Gegrilltes Gemüse mit Ofenkartoffeln und Halloumi
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ofenkartoffeln mit Schwammerlragout
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Erdäpfel (sehr groß)
- 500 g Schwammerl (frisch, gemischt)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Petersilie (frisch, klein gehackt)
- 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Zweig(e) Estragon (frisch)
- 4 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Speiseöl (zum Einreiben)
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Zubereitung
- Zunächst die Erdäpfel gut abwaschen und abtrocknen, mit ein paar Tropfen Öl einreiben, in Alufolie packen und bei 200 °C für 60 Minuten im Ofen backen.
- Die Schwammerln mit einer weichen Bürste sauber borsten und eventuell ausschneiden. In grobe Stücke schneiden gemeinsam mit 2 ungeschälten Knoblauchzehen in heißer Butter anbraten. Die Pilze salzen und pfeffern, mit Petersil bestreuen und mit Saft und Schale einer halben Zitrone abschmecken. Überflüssiges Schwammerlwasser abgießen und Knoblauchzehen entfernen.
- Erdäpfel aus der Folie auspacken und den oberen Teil abschneiden. Mit einem Löffel aushölen, und die Erdäpfelmasse zu den Schwammerln mischen.
- Das Schwammerlragout noch einmal nachwürzen und in die Ofenkartoffeln füllen.
- Ofenkartoffeln mit Schwammerlragout mit frischen Estragonblättchen bestreuen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Tipp
Wer die Ofenkartoffeln mit Schwammerlragout für richtige Fleischtiger zubereitet, kann gerösteten Speck zu den Pilzen mischen.
Der Biersommelier empfiehlt: Ein Leichtbier.
"Warum nicht mal ein alkoholreduziertes Bier? Das Leichtbier mit seiner feinen Hopfung und seinem mittlerem Körper verleiht den nicht allzu wuchtigen Ofenkartoffeln und Pilzen die richtige Balance."
einfach, schnell und köstlich
sehr gut
gerösteten Speck zu den Pilzen mischen
ich steck die zwei Knoblauchzehen auf einen Zahnstocher, dann muss ich nicht in all den Schwammerln auf Knofelsuche gehen
Spitzenrezept, sehr gut
Etwas Schnittlauch dazu
Besonders gut mit Eierschwammerl
Sehr g´schmackig - bei uns sind noch Speck und Chili dabei
ein gutes Rezept. Wir haben noch angebratenen Speck dazugegeben
tolle Idee - ob Vorspeise - Abendbrot - Hauptgang - werde ich geniessen
Sehr fein!
gut
tolle Kombination
lecker
Würde das ganze nochmal kurz überbacken, eventuell sogar mit etwas Käse, muss ich probieren
Ein einfaches und gutes Gericht
seht gut
das Animo zum Trinken durch die ständige Bierwerbung nervt!
Lecker
jetzt hat es ja geregnet, hoffentlich wachsen noch ein paar Schwammerl und dann können wir schon loslegen, mh
toll
Wem das nicht schmeckt!
gut
lecker
sehr gut
sehr lecker
DAS hätte ich jetzt gerne
lecker
Sehr gut!
Lecker