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Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Für die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse zunächst die Kartoffeln vorbereiten. Dafür die Knollen gut waschen, mit einer Gabel rundherum einstechen und mit Olivenöl bepinseln. Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad (Umluft) ungefähr eine Stunde backen.
  2. Währenddessen die Füllung zubereiten. Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und auf einen Teller geben. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken, den Blattspinat waschen und etwas trocken tupfen.
  3. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben und mitdünsten, bis dieser in sich zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und beiseitestellen (dabei warmhalten).
  4. In einer weiteren Pfanne erneut Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden. In die Mitte die Spinat-Mischung und den geschnittenen Lachs geben, mit den gerösteten Pinienkernen und zerbröseltem Schafkäse bestreuen und die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse servieren.

Die Videoanleitung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Wer möchte, verfeinert die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse zusätzlich mit einem Klacks Sauerrahm oder frischen Cocktailtomaten.

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare16

Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 23.05.2019 um 21:05 Uhr

    Welche Zutaten können sich dazu noch vorstellen? Zitronensaft und Sauerrahm

    Antworten
  2. kwkw
    kwkw kommentierte am 06.04.2019 um 03:04 Uhr

    1 Handvoll Pinienkerne war mir zuviel. Habe noch ein schlichtes Sauerrahmdressing dazu gemacht

    Antworten
  3. MIG
    MIG kommentierte am 04.12.2018 um 16:44 Uhr

    statt Schafskäse ein Topping aus Meerrettichcreme

    Antworten
  4. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 30.11.2018 um 18:30 Uhr

    gerne mit angerösteten Jungzwiebeln

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 28.11.2018 um 17:13 Uhr

    dillkraut

    Antworten
  6. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 28.11.2018 um 17:10 Uhr

    ein löffel rahm

    Antworten
  7. heuge
    heuge kommentierte am 26.11.2018 um 16:43 Uhr

    frische Petersilie oder Dille

    Antworten
  8. 200x
    200x kommentierte am 26.11.2018 um 15:56 Uhr

    mangold mit blattspinat mischen - schmortomaten (mit mediterranen gewürzen) als beilage - geschmorte rote rüben mit geschmorten knoblauch und rosmarin - frisch gerissener kren über den ofenkartoffel und grüner salat als beilage

    Antworten
  9. barnas
    barnas kommentierte am 26.11.2018 um 15:17 Uhr

    frischen Dill darüber streuen

    Antworten
  10. Gabriele1
    Gabriele1 kommentierte am 26.11.2018 um 13:52 Uhr

    wow, ein perfektes abendessen für kleine fußballer nach dem training! genügend kohlenhydrate, und dazu hochwertige proteine.

    Antworten
  11. grube
    grube kommentierte am 26.11.2018 um 13:31 Uhr

    kleingewürfelte TOmaten

    Antworten
  12. ropu
    ropu kommentierte am 26.11.2018 um 12:29 Uhr

    Oliven oder getrocknete Tomaten

    Antworten
  13. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 26.11.2018 um 09:34 Uhr

    eine Krensauce

    Antworten
  14. Leila
    Leila kommentierte am 26.11.2018 um 08:36 Uhr

    Hartgekochte kleingeschnittene Eier , Zitronenschale

    Antworten
  15. lydia3
    lydia3 kommentierte am 26.11.2018 um 08:36 Uhr

    Chillibohnen

    Antworten
  16. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 26.11.2018 um 08:25 Uhr

    Pinienkerne , Granatapfel

    Antworten
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