Speckfisolen in Schmalz gebraten
5–15 MIN
Eier-Koch
Ofen-Risotto mit Speck und Erbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Risottoreis
- 750 ml Gemüsesuppe (heiß)
- 150 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 5 Scheibe(n) Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 100 g Tomaten (getrocknet)
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Bund Basilikum (als Garnitur)
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Zubereitung
- Für das Ofen-Risotto mit Speck und Erbsen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, den Speck in feine Streifen schneiden.
- Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Den Speck, die Zwiebel und den Knoblauch in einem heißen feuerfesten Topf anbraten, die Butter und den Reis dazu geben und kurz anschwitzen lassen.
- Mit dem Weißwein ablöschen und leicht einreduzieren lassen. Dann mit der Suppe aufgießen, den Thymian und die fein gehackten getrockneten Tomaten dazugeben.
- Einmal kurz durchrühren, mit einem Deckel gut verschließen und ca. 20 Minuten im Ofen köcheln lassen. Aus dem Ofen nehmen, den Parmesan und die Erbsen darunter rühren.
- Das fertige Ofen-Risotto mit Speck und Erbsen mit etwas Olivenöl beträufeln, den Basilikum darauf verteilen und noch heiß servieren.
Tipp
Sehr gut zu dem Ofen-Risotto passt Gemüse wie Zucchini, Melanzani oder Brokkoli. Einfach dafür das Gemüse seperat anbraten und am Schluss unter das Risotto rühren.
sehr köstlich
ich nehme gerne noch Karotten dazu
Vielen Dank für dieses tolle, super leckere und schnell zubereitete Rezept! Habs heute (halbe Menge) nachgejocht und finds großartig! Foto folgt!
toll
lecker
lecker
lecker
Gute Idee...
sehr gute Variation
gut
Leicht und gut
(: