Obstkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme
Zutaten
Portionen: 25
Für den Teig:
- 6 Stk. Eier
- 110 g Zucker
- 180 g Dinkelmehl (gemischt)
- 3-4 EL Wasser
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
Für die Creme:
- 250 g Topfen (mager)
- 250 g Joghurt (natur)
- 250 g Schlagobers
- 1 Schuss Zitronensaft
- 4-5 EL Rohrzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. QimiQ (natur)
Für den Belag:
- Obst (frisches, der Saison)
- 2 Pkg. Tortengelee
- evt. Fruchtsaft (von Früchten)
- 1-2 EL Zucker
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Zubereitung
- Für den Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme aus den angegebenen Zutaten einen Biskuit-Tortenboden herstellen (Eischnee schlagen, abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben) backen, und auskühlen lassen.
- Topfen, QimiQ natur, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Schlagobers nicht zu steif schlagen, unter die Topfencreme mischen. Leicht überkühlen lassen.
- Den Kuchen mit der Topfen-Joghurt-Creme bestreichen und mit dem Obst belegen. Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Tortengelee herstellen (evt. mit Fruchtsaft statt Zucker) und etwas überkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Kühl stellen!
Tipp
Frische Früchte der Saison verwenden und den Obstkuchen damit hübsch belegen!
Ein Bilderbuch-Kuchen, fast zu schade zum Anschneiden.
Vielen Dank!
Sieht wirklich toll aus, ein richtiger Hingucker. Hoffentlich lässt er sich auch gut portionieren - sonst kriegt jeder ein Gaberl und auf gehts - was auch nett ist :-)
Danke! Ja lässt sich auch sehr gut teilen wenn gut gekühlt!
Ich finde saß rezept mehr als ok