Leichtes Ribisel-Tiramisu
30–60 MIN
Eier-Koch
Nussschaumschnitten
Zutaten
- 240 g Butter
- 240 g Zucker
- 360 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 140 g Mandeln (abgezogen, gerieben)
- 6 Stk. Eidotter
Schaummasse:
- 6 Stk. Eiklar
- 280 g Nüsse (gerieben)
- 280 g Feinkristallzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Nussschaumschnitten Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Mit Mehl, eingesiebtem Backpulver und den Mandeln zu einem Teig verarbeiten.
- Mit einer Teigkarte auf ein gefettetes, bemehltes Backblech auftragen. Das geht leichter, wenn Sie die Teigkarte leicht anfeuchten.
- Zucker in den Eischnee einschlagen, Nüsse unterheben.
Nussmasse auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 30 (max. 40) Minuten backen. - Ausgekühlt in Schnitten schneiden.
mit Marmelade (Zwetschken mit Amaretto vermischt) zwischen Kuchen und Schaum auch sehr gut
am besten Ribiselgelee, die Säure harmoniert super mit der süßen Schneehaube
Habe heute die Nussschaumschnitten gebacken und schon probiert - sehr lecker!Habe allerdings (nachdem ich die Kommentare gelesen hatte) sowohl im Teig als auch im Nussschaum die Zuckermenge um 100g reduziert, was für meinen Geschmack auch gut war, sonst wären sie mir zu süß geworden.Habe sie nach dem Schneiden noch mit etwas dunkler Kuvertüre verziert, was geschmacklich und optisch sehr gut passt.
Ist leider sehr süß, aber super lecker!
leider ist er sehr sehr süss aber geschmacklich wirklich sehr lecker werde beim nächsten mal versuchen in den teig bisschen weniger zucker und mit marmelade bestreichenansonsten top rezept