Toastbrot mit Petersilie in einer Küchenmaschine fein mixen. In einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter und dem Zitronenabrieb leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Knödel alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten quellen lassen. Danach die Masse in kleine Knödel formen und in leicht köchelndem Wasser ca. 10 Minuten garen. Aus dem Wasser heben und in der Hälfte der Butterbrösel wälzen.
Den Spargel mit Öl einpinseln und in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten bis der Spargel weich ist. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter damit abschmecken.
Den Spargel auf einen Teller legen, darauf die Brösel und die Knödel anrichten, mit den Kräutern und dem restlichen Kaffeebohnen-Dressing garnieren.
Tipp
Die Nuss-Topfen-Knödel sind eine wunderbare Vor- oder Hauptspeise.
16 Kommentare „Nuss-Topfen-Knödel mit grünem Spargel“
marwin — 10.3.2024 um 11:55 Uhr
sehr schmackhafte Idee
susanna1987 — 2.5.2015 um 08:19 Uhr
ja einmal was anderes
Maki007 — 28.4.2015 um 18:00 Uhr
super
Hüftgold58 — 28.4.2015 um 12:50 Uhr
Das sieht ser gut aus!
minikatze — 28.4.2015 um 10:13 Uhr
Klingt lecker!
luisiana — 27.4.2015 um 22:43 Uhr
sehr lecker
KarliK — 27.4.2015 um 21:41 Uhr
lecker
rudi1 — 27.4.2015 um 18:21 Uhr
lecker
OH65 — 27.4.2015 um 13:37 Uhr
frische Sache
Andy69 — 26.4.2015 um 18:48 Uhr
toll
yoyama — 17.4.2015 um 14:55 Uhr
diese Kombination ist nicht mein Fall, getrennt schon
evagall — 3.5.2015 um 17:41 Uhr
ich könnte mir diese Knödel gut mit einer Fruchtsauce vorstellen, natürlich in Bröseln ohne Petersilie und Zitrone sondern mit etwas Zucker, oder vielleicht in gerösteten Nüssen gewälzt
sehr schmackhafte Idee
ja einmal was anderes
super
Das sieht ser gut aus!
Klingt lecker!
sehr lecker
lecker
lecker
frische Sache
toll
diese Kombination ist nicht mein Fall, getrennt schon
ich könnte mir diese Knödel gut mit einer Fruchtsauce vorstellen, natürlich in Bröseln ohne Petersilie und Zitrone sondern mit etwas Zucker, oder vielleicht in gerösteten Nüssen gewälzt
als Nachspeise ideal
Interessantes Rezept
super
lecker