Nusstorte mit Nougatcreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Nuss-Schnaps
Zutaten
- 20 Nüsse (grün)
- 7 Gewürznelken
- etwas Kümmel
- Sternanis
- Ingwer
- 1 Vanilleschote
- 3 Stange(n) Zimt
- Waldmeister (falls vorhanden)
- Orangenschale (oder Zitronenschale)
- 1 1/2 l Korn (38-42 %)
- 500 ml Wasser
- 250 g Kandiszucker
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Zubereitung
- Die grünen Nüsse (bis Ende Juli ernten) halbieren oder vierteln und mit den anderen Zutaten und dem Ansatzkorn in ein großes Glas (idealerweise in ein großes Gurkenglas) füllen.
- Das Ganze 5-7 Wochen in die Sonne, oder einen warmen Ort stellen.
- n ein wenig Wasser Kandiszucker aufkochen.
- Den Schnaps durch ein Küchentuch filtrieren.
- Den noch warmen Zuckersirup mit dem filtrierten Schnaps vermischen.
- In Flaschen füllen und dunkel lagern.
Tipp
Die Menge der Gewürze, die Sie zum Nussschnaps geben, können Sie je nach Geschmack variieren.
Für heuer leider als Weihnachtsgeschenk schon zu spät, werde es aber sicher im nächsten Jahr probieren.
Liebe szpthi, stimmt - es besteht die Möglichkeit den Waldmeister zu trocknen und getrocknet hinzuzufügen.Liebe Grüße
sehr guter Winterlikör
Wer hat Ende Juli, wenn die grünen Nüsse zum Ernten sind, noch Waldmeister?
Ich setze auch jedes Jahr Nussschnaps an, aber bei mir steht er mindestens bis Oktober im Glas und wird dann erst abgefüllt in Flaschen. Vorher mit Wasser aufgefüllt.