Farfalle mit Tomaten, Oliven und Sardellen
15–30 MIN
Eier-Koch
Nudelauflauf mit Spinat
Zutaten
Portionen: 2
Für die Spinatsauce:
- 400 g Cremespinat (TK)
- 1 EL Sojamehl
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- Salz
Für die Bechamel:
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Zubereitung
- Für den Nudelauflauf mit Spinat die Nudeln ca. die Hälfte der angegebenen Zeit kochen, abgießen und kurz abspülen. Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Spinat mit dem Sojamehl, dem gequetschten Knoblauch und dem Salz mischen. Mehl im Öl anrösten, mit der Sojamilch aufgießen, unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Nudeln eng nebeneinander, hochkant in die gefettete Form stellen, bis der ganze Boden bedeckt ist. Zuerst die gesamte Spinatcreme darauf verteilen.
- Nun die Form einige Male schwungvoll auf die Arbeitsplatte stellen, bis die Creme zwischen und in den Nudeln verschwunden ist.
- Nun die Bechamelsauce auf den Nudeln verteilen und etwas weniger schwungvoll einarbeiten, ein Teil der Sauce soll an der Oberfläche verbleiben.
- Die Pinienkerne und die Pistazien darauf verteilen und ca. 45 Minuten backen. Den Nudelauflauf mit Spinat vor dem Öffnen 10 Minuten rasten lassen.
Tipp
Obwohl man es annehmen könnte, ist es gar nicht so aufwändig die Nudeln in die Form zu schlichten. Man kann allerdings auch einfach die Nudeln mit der Spinatsauce mischen, in eine Form geben und die Bechamelsauce darüber gießen.
Man kann den Nudelauflauf mit Spinat auch in mehreren kleinen Förmchen für jeweils eine Person machen und dann jeweils auf einem Teller umstürzen. Das sieht besonders nett aus.
Verhält sich das Sojamehl so ähnlich wie Maizena oder könnte man es auch durch normales Mehl ersetzen?
Auf Grund seines hohen Eiweißanteils dient das Sojamehl in erster Linie als Eiersatz. Die Bindung der Sauce erreicht man aber sicher auch mit Maizene oder normalem Mehl.
Alles klar, danke wieder etwas gelernt.
Sehr aufwendig, aber schmackhaft.
gut
toll
tolle idee!
muss ich probieren
Schaut toll aus und ist bestimmt sehr gut!
grün-weiß, liebe ich total!
Viel Arbeit, aber es lohnt sich!
sieht sehr appetitlich aus !
Klingt lecker!
sehr lecker
lecker
Mal was ganz Neues. Halt für mich ♡
mhhh, wird probiert!
lecker
Sehr gut!
lecker
Schmatz, die kleinen Förmchen sind eine gute Idee !
sieht gut aus
Danke schön!
Was hat den ein Veganer Nudelauflauf mit Hühnersuppe zu tun?Die zwei letzten "ähnlichen Rezeptthemen" find ich doch ein wenig seltsam.
Das versteh ich auch nicht. Ich habs nicht eingegeben!
Verzeihen Sie die falsche Themenwelten-Zuordnung. Wir haben diese bereits entfernt. Beste Grüße aus der Redaktion
Ganz schöne Arbeit, alle Nudeln senkrecht in die Form zu stellen.
War wirklich nicht so schlimm. Die gekochten Nudeln picken ganz gut aneinander.