Mutzen

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Portionen: 1

  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 2 EL Rum
  • 100 g Maizena
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Backfett
  • Staubzucker
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Die Butter zergehen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronen- schale, dem Salz und den Eiern dickcremig rühren und den Rum reingeben. Maisstärke (Maizena), Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach unter die anderen Ingredienzien rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen und dann 1 cm dick auswalken. Beliebige Formen (z. B. Rauten, Sterne, Quadrate usw.) ausstechen und in dem heissen Fett goldbraun fertig backen. Auf Küchenpapier entfetten und noch heiß mit Staubzucker überstreuen.

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