Muttertagstorte hell-dunkel

Zutaten

Portionen: 1

  • 7 Eier (M)
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Zitrone (bio, Abrieb)
  • 80 g Feinkristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Fini's Feinstes Weizenmehl (glatt)
  • 2 EL Kakaopulver
  • 4 EL Milch

Für die Topfencreme:

  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 g Topfen (20 %)
  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Zitrone (bio, Abrieb und Saft)
  • 300 ml Schlagobers

Weiters:

  • Butter (für die Form)
  • Mehl (für die Form)
  • 200 ml Schlagobers
  • 250 g Erdbeeren
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Zubereitung

  1. Eine Tortenform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut schaumig rühren (die Masse wird sehr hell).
  3. Eiklar mit Feinkristallzucker und einer Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und unter die Eidottermasse heben. Dann das Mehl darüber sieben und unterheben.
  4. 2/3 der Masse in die vorbereitete Tortenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Biskuit aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  5. Unter das restliche Drittel den versiebten Kakao und die Milch heben. Die ausgekühlte Backform säubern, erneut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Kakaomasse in die Tortenform füllen und ca. 10 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  6. Für die Creme Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Topfen, Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und in etwas Zitronensaft warm auflösen. Dann mit der Topfenmasse vermengen und das leicht geschlagene Obers unterziehen.
  7. Den hellen Tortenboden quer halbieren und einen Teil in einen mit Folie ausgekleideten Tortenreifen legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann das dunkle Biskuit darauf legen (vorher abflachen) und leicht andrücken. Mit der verbleibenden Creme bestreichen und mit einem hellen Boden abschließen. Für mindestens 6 Stunden kalt stellen.
  8. Die Torte rundherum mit geschlagenem Schlagobers einstreichen und mit Erdbeerstücken garnieren.

Tipp

Sie können auch einen Teil der Erdbeeren in Schokolade tauchen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare78

Muttertagstorte hell-dunkel

  1. mimimi
    mimimi kommentierte am 03.01.2016 um 18:19 Uhr

    Nicht nur für den Muttertag. Jami

    Antworten
  2. Kunst
    Kunst kommentierte am 22.10.2015 um 14:27 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  3. hantsh
    hantsh kommentierte am 17.10.2015 um 18:57 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 05.09.2015 um 08:10 Uhr

    schmeckt köstlich.

    Antworten
  5. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 19.05.2015 um 15:48 Uhr

    toll

    Antworten
  6. Biggi 18
    Biggi 18 kommentierte am 12.05.2015 um 19:41 Uhr

    Schaut aus, wie vom Konditor. Ich glaube nicht, dass meine auch so schön wird.

    Antworten
  7. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 12.05.2015 um 10:51 Uhr

    gute Kombination,schmeckt bestimmt super!

    Antworten
  8. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 11.05.2015 um 18:42 Uhr

    hat dies Rezept auch schon jemand ausprobiert? wenn man Biskuitmasse so lange stehen lässt, wird sie sicher nicht mehr so schön aufgehen!

    Antworten
    • andreapa
      andreapa kommentierte am 12.05.2017 um 20:20 Uhr

      Ich hab ein bisschen Backpulver dazugehören. Damit ist er ganz schön aufgegangen ;-)

      Antworten
    • andreapa
      andreapa kommentierte am 12.05.2017 um 20:21 Uhr

      *dazugeben...hoppla Tippfehler...

      Antworten
    • aerofit
      aerofit kommentierte am 05.09.2015 um 14:59 Uhr

      Danke für den Tipp - jetzt weiß ich, warum es bei mir nicht so richtig geklappt hat!

      Antworten
  9. Morli59
    Morli59 kommentierte am 11.05.2015 um 12:55 Uhr

    traumhaft

    Antworten
  10. Gast kommentierte am 11.05.2015 um 12:53 Uhr

    sieht super aus ;)

    Antworten
  11. karolus1
    karolus1 kommentierte am 11.05.2015 um 08:44 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  12. MaPel
    MaPel kommentierte am 11.05.2015 um 07:39 Uhr

    voll lecker

    Antworten
  13. hsch
    hsch kommentierte am 11.05.2015 um 00:18 Uhr

    herrlich

    Antworten
  14. MIG
    MIG kommentierte am 10.05.2015 um 23:52 Uhr

    nicht nur optisch ein Genuß

    Antworten
  15. Michaela S.
    Michaela S. kommentierte am 10.05.2015 um 20:14 Uhr

    uiuiui da wär jetzt n stückchen lecker

    Antworten
  16. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 10.05.2015 um 19:44 Uhr

    LECKER

    Antworten
  17. Maki007
    Maki007 kommentierte am 10.05.2015 um 19:39 Uhr

    super

    Antworten
  18. FJHOFER
    FJHOFER kommentierte am 10.05.2015 um 17:06 Uhr

    klingt sehr gut !!

    Antworten
  19. s150
    s150 kommentierte am 10.05.2015 um 15:17 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  20. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 10.05.2015 um 14:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  21. sugret
    sugret kommentierte am 10.05.2015 um 13:48 Uhr

    köstlich

    Antworten
  22. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 10.05.2015 um 12:49 Uhr

    Sieht toll aus

    Antworten
  23. koche
    koche kommentierte am 10.05.2015 um 12:29 Uhr

    super

    Antworten
  24. nirak7
    nirak7 kommentierte am 10.05.2015 um 10:56 Uhr

    ... im nächsten Jahr!

    Antworten
  25. Franzp
    Franzp kommentierte am 10.05.2015 um 09:58 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  26. Golino
    Golino kommentierte am 10.05.2015 um 09:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  27. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 10.05.2015 um 08:33 Uhr

    super

    Antworten
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