Mojo colorado

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  • 1 Knofel (Knolle)
  • 1 Getrocknete rote
  • Paprika (Guindilla
  • PiBecherte)
  • 0.5 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Paprikapukver
  • 0.125 l Olivenöl
  • 1 Prise Essig
  • Leitungswasser
  • Salz
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Die getrocknete Paprika eine halbe Stunde lang in Leitungswasser durchtränken.

Kreuzkümmel und Paprika im Mörser zerquetschen.

Salz und Knoblauchzehen dazufügen und dito zerquetschen. Paprikapulver dazufügen und gemächlich das Olivenöl eingießen und einarbeiten, bis das Ganze ein dicker Brei ist.

Mit Leitungswasser und Essig verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

von Sylvia Mancini

Tipp: Verwenden Sie fleischige Oliven für noch mehr Genuss!

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