Parmesan-Thymian-Brötchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnsemmeln
Zutaten
Portionen: 10
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Zubereitung
- Für die Mohnsemmeln zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ hineingeben und mit der Milch und einem Teil des Mehls einen Vorteig machen.
- Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Butter mit Ei, Salz und Muskatnuss mischen, zum Vorteig geben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Backform mit Butter bestreichen. Vom Teig 40 g schwere Stücke herunterschneiden und zu Kugeln formen. Etwas flach drücken und nebeneinander in die Backform legen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Milch vermischen, die Semmeln damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Mohnsemmeln im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Die Mohnsemmeln schmecken zur Jause genauso wie zum Frühstück.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnten die Semmeln alternativ bestreut werden?
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Sie können auch gut mit Leinsaat oder Sesam bestreut werden.
Sonnenblumenkerne
Zum Mohn dazu grobes Salz
grobes Salz und Kümmel
Würde sie mit Sesam bestreuen
Mit Sesam bestreut sind sie auch gut
Kürbiskerne oder sesam
sesam ist gut
Sesam
Mit Sesam, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen.
Kürbis- oder Sonnenblumenkerne. Leinsamen, Sesam, Chiasamen oder einfach mit Salz und Kümmel.
Zum Bestreuen kann man auch Sesam, Leinsamen oder geriebenen Käse verwenden.
Bestreu die Semmeln gern mit Sesam
Alternative Bestreuung wäre mit Schwarzkümmel! :-)
Mit Sesam
mit Sesam oder Sonnenblumenkernen
Sesam
Alternativ würde ich die Stücke mit Sesam oder Chiasamen bestreuen.
mit Sonnenblumenkerne bestreuen, lecker
Ich habe die Sonntagssemmeln nicht mit Mohn sondern mit Sesam gebacken. Schmecken richtig gut auch wenn sie nicht so richtig aufgegangen sind. Sind trotzdem locker geworden.
Habe es nachgekocht supper geworden
Ich habe neulich ein Semmelrezept mit 400g Mehl gebacken und 10 normalgroße Semmel herausbekommen. Kann mir nicht vorstellen das es mit 250 g Mehl auch 10 Stück werden sollen!
Was gibt's denn zu beachten, wenn ich stattdessen Dinkelmehl verwende?
Liebe cp611, wir haben das Rezept bis jetzt nur mit Weizenmehl gemacht. Vielleicht brauchen Sie etwas mehr Flüssigkeit, wenn Sie Dinkelmehl verwenden möchten. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Danke, werde ich selbst versuchen
Kann man die Semmeln auch mit Dinkelmehl machen ?
Liebe hetschi, klar können Sie die Semmeln auch mit Dinkelmehl backen. Vielleicht benötigen Sie aber etwas mehr Flüssigkeit für den Teig. Wir freuen uns über einen Erfahrungsbericht! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
tolles Rezept, werde ich sowohl mit Mohn als auch mit Sesam bestreuen
Chia-.Samen können auch ein Thema sein.
Oder ein Partykranz