Möhrenrohkost mit Walnusskernen

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Portionen: 4

  • 750 g Karotten
  • 6 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Walnussöl
  • 75 g Walnüsse
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Karotten reinigen, abspülen und auf der feinen Seite der Haushaltsreibe raspeln. Limetten- oder Saft einer Zitrone mit Pfeffer, Zucker, Salz und Walnussöl durchrühren

und unter die Karotten vermengen. Walnusshälften unterziehen und alles zusammen 15

min durchziehen. Auf Portionstellern, vielleicht auf einem Salatblatt anrichten und mit einer Zitronen- oder evtl. Limettenscheibe garnieren. Als Entrée zu Tisch bringen.

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