Möhrenrahmsuppe

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Portionen: 4

  • 500 g Karotten
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 2 Rohe grobe Bratwürste
  • 150 g Crème fraîche
  • 4 EL Weisswein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Bund Basilikum
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350 g Karotten würfeln, mit klare Suppe ankochen, 20 bis 25 min fortkochen und zermusen.

Aus der Bratwurstmasse kleine Knödel formen. Restliche Karotten in sehr feine Streifchen schneiden, mit den Knödel in die Suppe Form und 10 min fortkochen.

Crème fraîche und Wein unterziehen und Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Basilikum in Streifchen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe Form.

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