Mini-Faschingskrapfen

Foto: Uli Kohl

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Zutaten

Portionen: 20

  •   120 ml Milch
  •   42 g Germ
  •   20 g Zucker
  •   120 g Mehl
  •   Staubzucker (zum Bestreuen)

Für den glatten Teig:

  •   160 g Mehl
  •   60 g Butter (dickflüssig, nicht warm)
  •   1 Stk. Eier
  •   1 Stk. Eidotter
  •   30 g Zucker
  •   5 g Salz

Zubereitung

  1. Die Zutaten für das Dampfl zu einem Vorteig verarbeiten und für 15 Minuten rasten lassen. Danach die restlichen Zutaten unterarbeiten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig dritteln zu ca. 35 kleinen Kugeln drehen, auf ein bemehltes Tuch setzten und leicht mit dem Handballen (bemehlt) andrücken. Nach einer Rastzeit von ca. 20 Minuten in Butterschmalz ca. 800 g bei 180°C ausbacken. Jede Seite für etwa 2-3 Minuten.

Tipp

Wenn man die Krapferln in einer Mischung aus Zimt und Feinkristallzucker wälzt, schmecken sie besonders gut.

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22 Kommentare „Mini-Faschingskrapfen“

  1. Gast — 24.11.2015 um 09:15 Uhr

    toll

  2. TaupeM
    TaupeM — 20.10.2015 um 15:29 Uhr

    super tolle Idee.

  3. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 11.10.2015 um 16:04 Uhr

    Super Mittagessen für meine Tageskinder

  4. Baramundi
    Baramundi — 29.9.2015 um 08:17 Uhr

    nicht schlecht....

  5. s150
    s150 — 15.6.2015 um 10:33 Uhr

    klingt lecker

  6. Cookies
    Cookies — 15.5.2015 um 09:18 Uhr

    Super

  7. Romy73
    Romy73 — 15.4.2015 um 12:20 Uhr

    toll

  8. Crazymaus
    Crazymaus — 18.2.2015 um 11:51 Uhr

    Mal was anderes

  9. Liz
    Liz — 12.2.2015 um 09:52 Uhr

    Sehen toll aus!

  10. luisiana
    luisiana — 7.2.2015 um 21:34 Uhr

    lecker

  11. KarinD
    KarinD — 5.2.2015 um 14:48 Uhr

    toll

  12. Kepliner
    Kepliner — 29.1.2015 um 16:08 Uhr

    zierlich und fein

  13. Thekla
    Thekla — 8.12.2014 um 14:06 Uhr

    klein und fein

  14. ewaldi
    ewaldi — 7.7.2014 um 15:36 Uhr

    sehr gut

  15. Maki007
    Maki007 — 3.3.2014 um 23:48 Uhr

    niedlich!

  16. thereslok
    thereslok — 26.2.2014 um 07:37 Uhr

    ein nettes Mitbringsel!

  17. edith1951
    edith1951 — 5.2.2014 um 18:04 Uhr

    sind sehr lecker.

  18. senfgelb
    senfgelb — 29.1.2014 um 09:19 Uhr

    mir sind die großen Krapfen lieber, die sind flaumiger

  19. Zubano15
    Zubano15 — 7.12.2013 um 15:09 Uhr

    sehr lecker

  20. Nusskipferl
    Nusskipferl — 11.8.2013 um 12:55 Uhr

    die sind ja wirklich winzig

  21. Gast — 19.2.2011 um 08:58 Uhr

    sehr lecker

  22. Gast — 18.4.2010 um 16:02 Uhr

    sehr gut

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