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Miesmuscheln in Weißweinsud

Foto: Wilde Köchin

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 kg Miesmuscheln
• 2 Stk. Karotte
•   2 Stk. Zwiebeln
•   3 Stange(n) Sellerie
•   4 Zehe(n) Knoblauch
•   1/2 Stange(n) Lauch
•   1 Blatt Lorbeer
•   1 Schote(n) Chili
•   0,5 l Weißwein (trocken)
•   1 EL Butter
•   100 ml Wasser
•   1 Prise Salz
•   4 Msp. Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Miesmuscheln in Weißweinsud, die Muscheln in kaltem Wasser putzen. Schon geöffnete wegschmeißen. Knoblauch und Zwiebel klein hacken.
2. Das restliche Gemüse kleinschneiden und alles in einem Topf mit Butter andünsten. Das Lorbeerblatt zugeben. Mit Wasser und Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Miesmuscheln in den Topf dazugeben. Den Deckel verschließen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sind jetzt noch Muscheln verschlossen, diese auch aussortieren!
4. Die Muscheln mit dem köstlichen Weißweinsud anrichten und servieren.

Tipp

Zu den Miesmuscheln reicht man am besten ein knuspriges Baguette!

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