Matjes mit Calvados-Krem

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Portionen: 1

  • 8 Matjesfilets
  • 2 EL Öl
  • 2 Zwiebel (klein)
  • 2 Äpfel
  • 1 Banane
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Eidotter
  • 3 EL Crème fraîche
  • 1 Salz
  • 1 Zucker
  • Zimt
  • Neugewürz
  • 30 ml Calvados
  • 500 g Erdäpfeln
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Zwiebelwürfel in heissem Öl glasigdünsten. Äpfel und Banane von der Schale befreien und mit Saft einer Zitrone zermusen. Zwiebeln unter das Püree vermengen, verquirltes Eidotter und Crème fraîche unterziehen, mit Gewürzen nachwürzen und Calvados hinzfügen.

gekochte, geschälte Erdäpfel zu den Matjes und Calvados-Krem anbieten.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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