Mandelpudding

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Portionen: 4

  • 1000 ml Milch
  • 150 g Zucker
  • 25 g Reismehl
  • 35 g Maizena (Maisstärke)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Eidotter
  • 3 piece Bittere Mandelkerne gemahlen
  • 4 EL Wasser
  • 50 Mandelblättchen (geröstet)
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Dreiviertel l Milch und Zucker in einen Kochtopf Form und aufwallen lassen.

In einem anderen Kochtopf Reismehl, Maizena (Maisstärke), das Mark von der Vanilleschote, Eidotter, die gemahlenen bitteren Mandelkerne mit der übrigen Milch und Wasser glattrühren.

Diese Menge gemächlich in die kochende Milch untermengen und so lange weiterrühren, bis diese Menge fest wie ein Pudding wird.

In eine ausreichend große Schüssel Form, auskühlen, folgend eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen. Mit den gerösteten Mandelblättchen dekorieren.

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