Für den Mandel-Karotten-Kuchen die Karotten und Äpfel schälen und raspeln. Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Mandeln, Äpfel, Karotten und den Zitronensaft dazugeben und verrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
Die Masse in eine gefettete und bebröselte Form füllen und im Backrohr bei 170 °C rund 50 Minuten backen. Mit Zuckerguss (Staubzucker mit wenig Wasser oder Zitrone) überziehen.
Tipp
Garnieren Sie den Mandel-Karotten-Kuchen mit Marzipankarotten.
Hat uns sehr gut geschmeckt ! statt Mandeln hab ich Walnüsse genommen und als Mehl> Dinkelmehl.Waren alle begeistert vom Kuchen :-) Danke ;-) :-)
Ich wollte den Kuchen mit Glasur überziehen, aber er war vorher schon aufgegessen!Saftig und gut. Danke für das tolle Rezept
Danke, das ist ein gutes Rezept. Hab es im Original + 1x mit Cashew's anstatt Mandeln gebacken. Deine Version ist besser!
werde Walnüsse nehmen
Wunderbar saftig und aromatisch!
super endlich wiedermal ein rezept ohne 1/4kg butter
Sehr gutes Rezept hab ihn heut selber gemacht. Einfach nur köstlich und saftig genug. Werd ihn sicher öfter machen
gar nicht trocken
Richtig gut
Ein gutes Rezept von einem saftigen Kuchen, der so hübsch verziert sicher eine Augenweide für den Ostertisch ist.
Nette Idee!
super tolles Rezept
lecker
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Tolles Rezept!!!!
Ich probieren ihn morgen aus. Bin schon gespannt...
lecker
Wird probiert, bestimmt sehr lecker!
Schaut lecker aus
Rezept gespeichert,schaut köstlich aus,mag gerne neues ausprobieren
Sicher sehr saftig!
super saftig
Super Rezept.
klingt interessant
tolles Rezept
Bestimmt saftiger Kuchen, Rezept gespeichert.
die Kombination mit Äpfel kannte ich bis jetzt auch nicht, ist sicher schön saftig
sehr nett
sehr schön
schön dekoriert
klingt sehr fruchtig, Karotten und Äpfel - mmmmhhhhh