Bitterschokoladenauflauf mit Schokoladeneis aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandarinen-Nuss-Torte
Zutaten
Portionen: 8
- 500 g Mandarinen (oder Satsumas, Clementinen etc.; biologisch, mit verzehrbarer Schale)
- 6 Eier
- 200 g Zucker (bei sauren Mandarinen auch mehr)
- 250-280 g Haselnüsse (gerieben oder Mandeln)
- ½ Pkg. Backpulver
- 20–40 ml Cointreau (oder Rum)
- Zimt
- Orangenmarmelade (zum Bestreichen )
- Butter (und Semmelbrösel für die Springform)
- Schokoladenglasur (zum Überziehen nach Belieben)
- Mandarinen (Kandiert oder andere Früchte zum Garnieren)
- Nelkenpulver
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Zubereitung
- Für die Madarinen-Nuss-Torte die Mandarinen (mit Schale) gut unter heißem Wasser waschen. In einen Topf geben und etwas Wasser (ca. 300 ml) zugießen. Deckel aufsetzen, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mindestens 1 1/2 Stunden vor sich hin köcheln lassen. Währenddessen ab und zu wenden und bei Bedarf Wasser nachgießen. Dann Flüssigkeit abgießen und Mandarinen auskühlen lassen.
- Inzwischen das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine Springform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- In einer Schüssel die Eier mit Zucker kräftig aufschlagen. Die geriebenen Nüsse mit dem Backpulver vermengen und zugeben. Gut durchrühren.
- Mandarinen in dem Topf (oder einer Schüssel) halbieren, damit keine Flüssigkeit verloren geht. Den weißen Strang sowie allfällige Kerne entfernen und Mandarinen mitsamt der weich gekochten Schale mit einem Stabmixer pürieren. Mit einen kräftigen Schuss Cointreau oder Rum abschmecken und unter die Eiermasse rühren. Mit wenig Nelken und Zimt aromatisieren. In die vorbereitete Form füllen und um heißen Rohr eine gute 1 Stunde goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Die Mandarinen-Nuss-Torte herausheben, kurz überkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Rundum mit erwärmter Orangenmarmelade bestreichen. Nach Belieben mit warmer Schokoladeglasur überziehen und garnieren. Kühl stellen.
schmeckt sicher sehr gut
sieht toll aus
werde ich probieren
toll
die armen Mandarinen werden tot gekocht und später noch 1 Std gebacken... oje
lecker
Hört sich besonders gut an.
toll
toll
wie groß ist die tortenform, die ihr nimmt ?
26 cm
interessantes Rezept
ein Traum
Tolles rezept
Am Wochenende ausprobiert, ein super Rezept, die Torte war unglaublich gut!
hast du auch mit frischen Mandarinen gemacht so wie im Rezept beschrieben?
Finde ich gut
köstlich
Super Mandarinen und Nüsse - interessant!
lecker
tolles Rezept
wird probiert
toll
sehr gut
mhhh die schmeckt
sehr interessant.
Mal was anderes, eine Idee zum nachbacken!
mmmh super Rezept!
interessante Idee!
na ich denk mir, die nüsse nehmen schon halbwegs Flüssigkeit auf