Aquafaba-Baiser
>60 MIN
Hobby-Koch
Macadamia Windbäckerei
Zutaten
- 210 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eiklar
- 300 g Macadamianüsse (gerieben)
- 1 Prise Salz
- Oblaten
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Zubereitung
- Für die Macadamia Windbäckerei zunächst das Backrohr auf 120 Grad Heißluft vorheizen.
- Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen und unter die Eischneemasse rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Danach die geriebenen Macadamianüsse unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Oblaten auslegen und auf die Oblaten jeweils eine kleine Menge Eischnee-Macadamia-Mischung setzen.
- Macadamia Windbäckerei ca. 20 Minuten backen lassen.
Tipp
Sie können das Backrohr beim Backen der Macadamia Windbäckerei leicht geöffnet halten, damit sich kein Dampf bildet.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Baiser?
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Am besten werden sie wenn man den Schnee sehr steif schlägt, also lange schlägt.
Am besten mit einer guten Küchenmaschine lange schlagen.
unbedingt trocken lagern, auf keinem Fall in der Küche, sonst bleiben sie nicht knusprig sondern werden weich und zäh
ich backe Baiser nie mit einer Temperatur über 140 Grad
keine zu nhohe Temperatur wählen
schnee sehr steif schlagen
schnee über dampf schlagen
Eiklar mit etwas Salz und Zitronensaft steifschlagen, NUR die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. die zweite Hälfte des Zuckers und die Nüsse nur kurz unterschlagen. Je Eiklar einen Teelöffel Speisestärke unterheben, das verhindert das Zäh- und Klebrigwerden der Meringen. Das sind so alte Konditorenhüte, dass ich mich wundern muss.
auf die sorgfältige Trennung von Eiweiß und Eigelb achten!
WAS SIND BITTE MACADAMNÜSSE ?????????????????? DANKE
macadamia-schnitten-rezept-263 Wenn du diesen link anklickst und etwas nach unten scrollst, findest du einen Artikel über Macadamia Nüsse
Liebe Windbäckerei in jeder Form
Sehr gut!
sehr gut
köstlich
sehr gut
Tolles Rezept, lecker :)
Muss ich probieren
lecker
echt toll
Super gut!
find ich echt lecker
Für wie viel Stück ist das Rezept?
schmecken sehr gut
gute idee mit macadamianüssen