Couscous-Salat mit Schafskäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Leichter Couscous-Salat mit Fol Epi
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Fol Epi (Scheiben oder im Stück)
- 5 Stk. Tomaten
- 2 Tasse(n) Couscous
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- Koriander (frisch)
- Minze (frisch)
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den leichten Couscous-Salat mit Fol Epi den Couscous in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießen.
Mit einer Gabel mehrmals umrühren und quellen lassen. - In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Viertel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Die Kräuter fein hacken und unter die Tomatenwürfel mischen.
Salzen und pfeffern. - Anschließend den abgekühlten Couscous unterheben.
Mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. - Abschließend den Fol Epi in Würfel schneiden, unter den Couscous-Salat heben und servieren.
Tipp
Die Zutaten für den Couscous-Salat können natürlich nach Belieben variiert werden.
leckerer Salat! Wird ab jetzt sicher öfter bei uns aufgetischt!
schmeckt
sehr gut
Fol Epi ist ein sehr edler schweizer Käse (nußiger Geschmack), sehr feines Rezept !
Sehr lecker