Zwetschkenfleck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchentaler
Zutaten
- 300 g Roggenmehl
- 180 g Roh- oder Gelbzucker
- 10 g Zimt
- 10 g Natron
- 20 g Lebkuchengewürz
- 2 Stk. Eier
- 80 g Honig
zum Bestreichen:
- Milch (oder Ei)
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Zubereitung
- Alle Zutaten miteinander vermengen, zu einem Teig verkneten und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und halbieren. Eine Hälfte mit verquirltem Ei bestreichen und mit ausreichend Abstand kleine Häufchen der entsprechenden Fülle auftragen. Mit dem zweiten Teigblatt abdecken. Die Zwischenräume leicht andrücken und mit einem gezackten oder runden Ausstecher Taler ausstechen. Teigreste zusammenkneten und noch einmal wie oben beschrieben verarbeiten.
Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175°C 15 bis 18 Minuten hellbraun backen.
Tipp
Ideen für Lebkuchen-Füllungen finden Sie unter: Lebkuchenfüllungen
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schon vorgemerkt für Weihnachten.