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Lazy Lasagne mit Mangold und Blauschimmelkäse
Foto: StockFood / News Life Media Pty Limited
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Mangold
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 50 ml Schlagobers
- 120 g Gorgonzola
- Salz
- Muskat (gerieben)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 300 g Nudelplatten (für Lasagne)
- 80 g Emmentaler (frisch gerieben)
- 60 g Walnusskerne
- Basilikum (frisch, zum Garnieren)
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Zubereitung
Für die Lazy Lasagne mit Mangold und Blauschimmelkäse zunächst den Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Den Mangold hinzufügen, unter Rühren zusammenfallen lassen und wieder aus dem Topf nehmen.
Restliche Butter im Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Schlagobers und etwa die Hälfte vom Gorgonzola dazugeben und den Käse unter Rühren auflösen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzig abschmecken. Den Mangold wieder hinzufügen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Inhalt des Topfes abwechselnd mit den Nudelplatten in eine ofenfeste Pfanne schichten; dabei mit Nudelplatten abschließen. Mit dem Emmentaler bestreuen und den übrigen Gorgonzola darüber bröckeln. Die grob gehackten Walnüsse darauf verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Lazy Lasagne mit Mangold und Blauschimmelkäse mit frischem Basilikum garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipp
Lazy Lasagne mit Mangold und Blauschimmelkäse kann auch mit anderem Gemüse und Käse zubereitet werden. Kürbis passt hier sehr gut dazu.
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Dolce Latte oder Taleggio.
ein würziger Bergkäse
gouda
Bestimmt auch mit frisch geriebenem Pecorino sehr fein.
Mit Ziegenkäse