Hühnerbrust mit gebratenen Avocados und Paradeisern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Landhendlbrust mit Birnen-Rosmarin Käse-Fülle
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Zurück zum Ursprung Bio-Hendlbrüste
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Birne
- 2 EL Zurück zum Ursprung Bio-Knabbermix
- 50 g Zurück zum Ursprung Bio-Bergkäse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Rosmarin
Für den Maisgrieß:
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Zubereitung
- Für die Landhendlbrust mit Birnen-Rosmarin-Käse-Fülle zunächst die Birne halbieren und entkernen. Eine Birnenhälfte in kleine Würfel schneiden, die andere zur Seite legen. Den Rosmarin und den Knabbermix fein hacken.
- Hendlbrüste der Länge nach tief ein, aber nicht durchschneiden, sodass ein schönes Schnitzel entsteht. Das Hendlschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Birnenwürfeln, Knabbermix und Käse bestreuen. Zu Rouladen rollen, in Backpapier einwickeln und die Enden fest mit Küchenschnur zusammenbinden. Auf ein Backblech legen und bei 170 °C 20 Minuten braten.
- Inzwischen den Maisgrieß zubereiten: Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren. Vor dem Servieren mit Topfenaufstrich, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Den Maisgrieß auf vorgewärmte Teller streichen. Die Hendlrouladen aus dem Backpapier wickeln und in dicke Scheiben schneiden. Die Landhendlbrust mit Birnen-Rosmarin-Käse-Fülle auf den Grieß setzen und mit frisch gehobelter Birne garnieren.
Tipp
Genießen Sie zur Landhendlbrust mit Birnen-Rosmarin-Käse-Fülle ein Glas frischen Birnenmost!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Hendlroulade gut zusammenhält?
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mit rouladenklammern fixieren
schmeckt hervorragend
kleine Spieße oder Zahnstocher
Ich nehme auch Bindfaden, da wird das Fleisch knusprig und man kann es immer wieder übergießen.
Den Rosmarin vom Zweig entfernen und diesen Zweig dann als Spieß verwenden
mit faden binden
Die Hendelbrust hält gut zusammen, da ich sie mit Spagat binde.
Mit Fäden binden
mit Spagat umwickeln.
In Speck einschlagen
die im Rezept beschriebene Wickel-Methode funktioniert tadellos, dabei bleibe ich
mit zahnstochern
mit rouladenklammern
mit speziellen Rouladenbindern
mit Bindfaden ( Spagat ) umwickeln.
mit einem Faden zubinden
ein Schweinsnetz verwenden
mit faden binden
mit kleinen spießen fixieren
Mit schweinsnetz umwickeln und ohne Papier braten
zubinden
Wo ist der Rosmarin geblieben??
Liebe jarub! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angabe im Rezept ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Lieber jarub! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angabe ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Mit Zwirn umwickeln
Rouladenspiesse oder Klammern
mit Zahnstocher fixieren.
toll
köstlich !
super