Lammkoteletts mit Gemüse

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Portionen: 4

  • 400 g Erdapfel (festkochende)
  • 300 g Karotten
  • Salz
  • 300 g Schneidebohnen
  • 4 Lammkoteletts (á 90g)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Zitronen (Scheiben)
  • Und Zitronenmelisse, zum Garnieren,
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Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

1) Erdäpfeln und Karotten von der Schale befreien, abspülen. Erdäpfeln ca.20 Min. in

kochend heissem Salzwasser gardünsten. Bohnen reinigen, abspülen, halbieren. Mit den grob gewürfelten Karotten in siedendem Salzwasser 12-15 Min. gardünsten. Lammkoteletts im heissen Olivenöl ca.5 Min. von jeder Seite rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts und Erdäpfeln auf einer aufgeheizten Platte anrichten. Saft einer Zitrone in das Bratfett rühren. Das abgegossene Gemüse kurz darin schwenken und mit der Platte anrichten. Mit Zitrone und Zitronenmelisse garnieren.

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