Lammfleisch in der Glut
>60 MIN
Hobby-Koch
Lammfilet mit Fenchel und Orangensauce
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Lammfilet
- 2 EL Butter
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein)
- Pfeffer
- 4 Fenchelknolle
- 2 EL Butter
- 1 EL SONNENTOR Rohrzucker
Für die Marinade:
- 1 TL Sonnentor Lieschen´s Lammgewürz
- 2 Knoblauchzehen (im Mörser fein mörsern)
- 5 TL Olivenöl
Für die Sauce:
- 125 ml Saft (von frisch gepressten Orangen)
- 6 EL Honig
- 3 Stk. SONNENTOR Sternanis
- 1 SONNENTOR Zimtstange
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Zubereitung
- Für die Lammfilets mit Fenchel und Orangensauce zuerst die Marinade zusammenrühren, das Fleisch pfeffern und in der Marinade über Nacht einlegen.
- Zutaten für die Sauce zusammenmischen, erhitzen und mindestens 40 Minuten bei kleiner Hitze zu einem Sirup einkochen lassen.
- Lammfilet aus der Marinade nehmen, salzen und dann in Butter von beiden Seiten kurz anbraten.
- Mit der Gewürz-Honig-Sauce bestreichen und noch einmal kurz unter den Grill geben.
- Für die Beilage Fenchelknollen waschen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter, Rohrzucker, Salz und Pfeffer anbraten. Dünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Auf einem Teller das Fenchelgemüse anrichten und die gegrillten Lammfilets darauf arrangieren.
Tipp
Die Lammfilets mit Fenchel und Orangensauce mit Biodinkelreis oder Baguette servieren.
lecker!
lecker
Klingt sehr gut!
klingt gut
gut
TOLLES REZPT... 5 STERNE VON MIR .. VIELEN DANK
interessant
Elegantes Rezept.
toll
mag leider kein Lammfleisch,!
die Zusammensetzung der Zutaten ist nicht so mein Geschmack
gut
die Sauce probiere ich auf jeden Fall mal aus
Ja, klingt gut !!!
Die Sauce klingt toll
gut
gut
Klingt ganz toll! Muss man sich merken!
lecker
toll
lecker
sehr gut
Interessantes Rezept
Lecker
Lecker
exquisit
gut
gut bnur fenchel ist nicht meines
Lecker
Super