Gurken-Lachstartar
15–30 MIN
Eier-Koch
Lachstatar
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Salatgurke
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut, entgrätet)
- 1 Handvoll Kapern
- 1 EL Dijonsenf (oder anderer süßlicher Senf)
- 1 Schuss Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1-2 cm Kren (geschält)
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Für das Lachstatar das entgrätete frische Lachsfilet sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Kren fein reiben. Die Kapern fein schneiden und gemeinsam mit dem Lachs sowie dem Knoblauch und Kren unter das Lachstatar mischen.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und den Lachs damit verrühren und abschmecken. - Die gewaschene Gurke in ca. 3-4 cm große gleichgroße Stücke schneiden. Das Innere der Gurke mit einem Löffel auskratzen, so dass noch etwas Gurkenfleisch am Boden stehen bleibt.
- Den Schnittlauch waschen und hacken.
- Das Lachstatar in die Gurke füllen und mit dem gehackten Schnittlauch garnieren.
Tipp
Wir danken dem GU-Verlag für die zu Verfügungstellung dieses Rezepts aus dem köstlichen Kochbuch Roh von Gabriele Gugetzer.
Mehr zu dem Kochbuch "Roh" erfahren Sie hier.
Danke an unsere Userin Nusskipferl, die dieses Rezept für uns ausprobiert und nachgekocht hat.
sehr gut
kling gut!
lecker
lecker und eine tolle Idee
toll
sehr gut
*****
Gute Idee in Drehorte servieren. Man kann noch die Schale in Streifen runterschneiden. Sieht dann auch optisch frischer aus
super Idee!
TOLLES REZEPT ..DANKE
bin kein Gurkenfan, ausgenommen Gurkensalat, aber man kann ja nach eigener Vorliebe wählen, was einem schmeckt. Avocado von "mirandaly" hört sich gut an.
wenn man die Gurke nicht mag:das Lachstatar als Fülle in eine halbierte (entsteinte) Avocado geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
ist wirklich lecker, habs schon ausprobiert - und auch bei den Gästen ist es toll angekommen =D
echt super lecker
sehen nett aus
sehr hübsch!
super rezept
tolles rezept
mmmhhh
Klingt sehr lecker, werde ich auf jeden Fall ausprobieren :-)
Kann man den Lachs auch faschieren?