Wild für Feinschmecker Rezepte

487 Rezepte zu Wild für Feinschmecker

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Hirschragout

Für das Hirschragout zunächst das Fleisch würfelig schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und im Bratenrückstand den...

Hobby-Koch

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Rehragout

Für das Rehragout das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den Zwiebelstücken und dem Speck in heißem Öl anrösten. Champignons und Tomaten...

Hobby-Koch

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Hirschsteaks

Für die Hirschsteaks die Hirschsteaks rundherum mit Öl bestreichen.Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Fleisch damit einreiben und...

Eier-Koch

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Jägerkoteletts - Jägerschnitzel

Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)nennt man Rehkoteletts (Rehschnitzel), die wie im vorherigen Rezept nur schnell gebraten, aber mit Pilzen und Schlagobers...

Eier-Koch

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Gefüllter Fasan

Den Fasan spülen und abtrocknen. Das Herz und die Leber im Handrührer zermusen. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Das Semmeln in schmale Scheibchen...

Eier-Koch

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Hasenrücken in Steinpilzsauce

Für den Hasenrücken in Steinpilzsauce den Hasenrücken häuten, waschen und gut trocken reiben. Mit Wildgewürz einreiben.Speck würfeln, Zwiebel und Karotte in...

Eier-Koch

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Rehgulasch

Das Rehfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abschwemmen, enthäuten, würfeln und ungefähr 3 Stunden lang in kaltes Wasser legen, dann abtrocknen. Speck in...

Eier-Koch

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Rehkeule in Rotwein gedünstet

Das Fleisch von dem Knochen lösen, zerteilen und putzen. (Rehblatt kann ebenfalls gedünstet werden. Dieses wird von dem Knochen aufgelöst, zusammengerollt,...

Eier-Koch

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koema koema

Feldhasenrücken

Für den gebratenen Feldhasenrücken das Fleisch salzen und pfeffern. In einem Bräter in Butterschmalz rundum scharf anbraten.Fleisch herausnehmen und klein...

Hobby-Koch

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