Entrecôte in der Pilzkruste auf Zweigeltsoße mit Erdäpfel-Lauch-Buchteln
Für das Entrecôte in der Pilzkruste auf Zweigeltsoße mit Erdäpfel-Lauch-Buchteln das Mehl, Germ, Butter, Ei, Milch und die Gewürze zu einem festen Germteig...
Hobby-Koch
Wein Österreich Schlanke Küche Rezepte
117 Rezepte zu Wein Österreich Schlanke Küche
Orientalisches Gemüse mit gegrilltem Entrecôte und Balsamico-Rotwein-Soße
Entrecôtes mit Salz, Pfeffer, Senf würzen und in Olivenöl langsam beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und am besten in der...
Hobby-Koch
Mohnparfait mit Rumbeeren
Mohn mit Rotwein aufkochen und einreduzieren lassen, bis eine trockene Masse entsteht, auskühlen lassen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise...
Profi-Koch
Birnen mit weihnachtlichen Aromen gebraten
Für die Birnen mit weihnachtlichen Aromen gebraten Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Butter in einer Pfanne mit Zucker leicht...
Hobby-Koch
Thunfisch Wrap
Für die Tunfisch-Warps Tunfisch und Gemüsemais abtropfen lassen, Zwiebel fein hacken, Äpfel und Tomaten in kleine Stücke schneiden.Alles in einer Schüssel...
Eier-Koch
Thunfischtartar mit milden Chilis
Tunfisch in kleine Würfel von 2 mm Größe schneiden. Paprika mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze (220 °C – bis die Haut schwarz wird) im Backrohr...
Hobby-Koch
Oktopus-Tartar auf Süßkartoffelpüree
Oktopus weich kochen und fein würfeln. Für das Tartar alle Zutaten vermengen, abschmecken und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Für das Püree...
Hobby-Koch
Flusskrebserln mit pikantem Gemüse
Weißwein, Martini, Wasser und Essig zum Kochen bringen, würzen und fein geschnittenes Gemüse, Pilze und Knoblauch darin bei geringer Hitze 3 – 4 Minuten...
Hobby-Koch
Flusskrebse in Gelee mit Zitronengras und Sellerienockerln
Fein geschnittenes Gemüse und Tomatenmark anrösten, mit Fischfond aufgießen. Zitronengras mit Ingwer und halb steif geschlagenen Eiweißen verrühren, in die...
Hobby-Koch
Kürbis in Ingwersirup mit gebratenem Rehrückenfilet und Himbeeressig-Walnussöl-Dressing
Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden, in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Min. köcheln lassen, bis die...
Hobby-Koch