Steiermark Winter Rezepte

104 Rezepte zu Steiermark Winter

Lammkoteletts mit Wacholdersauce

Die Wacholderbeeren zerdrücken. In einem Topf Wasser mit 8 Beeren, Rosmarinzweig und Essig aufsetzen. Zucker sowie Salz zugeben und die Mischung 10 Minuten...

Hobby-Koch

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Hirschbraten

Spickspeck in Streifen schneiden und anfrieren lassen. Mithilfe einer Spicknadel den Braten spicken. Den gespickten Braten mit Salz, Pfeffer sowie Majoran...

Hobby-Koch

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Bröselkoch (B'soff'ne Lies'l)

Für das Bröselkoch (B'soff'ne Lies'l) Dotter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Walnüsse und Brösel beifügen. Eiklar zu Schnee schlagen, unter die...

Hobby-Koch

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Dörrobst-Schokowürfel (Fischerbrot)

Für die Dörrobst-Schokowürfel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Orangenschale über Dunst dickschaumig aufschlagen (Masse sollte hell sein). In ein kaltes...

Hobby-Koch

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Gefüllter Lebkuchen

Honig, Öl sowie Zucker unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Mehl und Backpulver (gesiebt) gut vermischen, die Honigmischung...

Hobby-Koch

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Früchte in Rotwein und Honig

Den Zucker leicht karamellisieren und mit Rotwein ablöschen, aber keinesfalls rühren! Zimtstange und Nelken zugeben, einkochen. Maizena mit wenig Rotwein...

Hobby-Koch

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Honig-Parfait

Eidotter mit Zucker schaumig rühren. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und in Milch aufkochen lassen. Schote entfernen, Eiermasse einrühren...

Hobby-Koch

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Zellerrahmsuppe

Für die Zellerrahmsuppe Butter in einem großen Suppentopf zergehen lassen und kleinwürfelig geschnittene Zwiebel sowie Selleriewürfel darin etwas Farbe nehmen...

Eier-Koch

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Sulmtaler Poulardensuppe

Das gewaschene Poulardenjunge ohne Leber bzw. das Suppenhuhn mit dem Suppengemüse und der Zwiebel in ausreichend viel kaltem Wasser aufstellen und mindestens...

Hobby-Koch

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Reinischkogler Maronisalat

Maroni kreuzweise einschneiden, in Wasser weich kochen und schälen. Kurz überkühlen lassen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen,...

Hobby-Koch

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