Gröstl vom angeräucherten Wels
Die Hälfte des Karfiols weich kochen und mit der Nussbutter, dem Jogurt und Balsamicoessig pürieren, würzen und warm stellen. Restlichen Karfiol in Röschen...
Hobby-Koch
Sommer Gesunde Küche Österreich Rezepte
176 Rezepte zu Sommer Gesunde Küche Österreich
Garnelencurry im Jasminreisring
Knoblauch, Zitronengras und Ingwer hacken. Gemeinsam im Wok in Olivenöl anrösten und den Palmzucker sowie die Tamarindenpaste beigeben. Die entkernte und...
Hobby-Koch
Riesengarnelensalat mit Spargel und Kräutern
Alle Kräuter (ein paar zum Garnieren aufheben) fein hacken. Die Kräuter mit dem Essig, Olivenöl, Weißwein, Noilly Prat, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette...
Hobby-Koch
Garnelenrisotto mit Gemüse
Das gehackte Ingwer-Zitronengras-Knoblauch-Gemisch in Olivenöl kurz anbraten. Danach die Garnelen beigeben und ebenfalls kurz mitbraten. Anschließend das...
Hobby-Koch
Bunter Blattsalat mit Ringlotten und Hühnerflügerln
Für den Bunten Blattsalat mit Ringlotten und Hühnerflügerln Blattsalate putzen, zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, vierteln und in...
Profi-Koch
Indische Pfirsich-Raita
Die Früchte halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Die frische Minze hacken und mit dem Jogurt und den Pfirsichspalten...
Eier-Koch
Brombeer-Ketchup
Für das Brombeer-Ketchup Brombeeren mit Zucker, Weinessig, Zimt, Nelkenpulver, Piment und Ingwer verrühren und 2 Stunden langsam einkochen. Dann in Gläser...
Eier-Koch
Melonensorbet
Zitrone und die Melonen aufschneiden, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, den Saft auffangen. Fruchtfleisch ebenfalls herauskratzen und im Mixer fein...
Hobby-Koch
Mohnparfait mit Rumbeeren
Mohn mit Rotwein aufkochen und einreduzieren lassen, bis eine trockene Masse entsteht, auskühlen lassen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise...
Profi-Koch
Pfirsichparfait mit Erdbeer-Kiwi-Salat
Pfirsich entkernen, mit der Schale im Mixbecher fein pürieren, durch ein Küchensieb streichen und kalt stellen. Dotter mit dem Zucker verrühren und im...
Profi-Koch