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Öl (Ii) in Dessertschalen geben, Knofi hinein pressen, ein kleines bisschen Pfeffer und Oregano hinzfügen, vermengen und zur Seite stellen.Käse fein raspeln,...
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Die gepökelten Ingredienzien 12 Stunden wässern.Die Bohnen, das Lorbeergewürz, Salz und Pfefferkörner in einen Kochtopf geben, mit Wasser überdecken und...
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Nudeln in kochend heissem Salzwasser al dente gardünsten. Zwiebeln und Knoblauch von der Schale befreien und hacken. Schwammerln reinigen, in Scheibchen...
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Das Perlhuhn wird mit Speckstreifen gespickt. Die restliche Hälfte des Specks wird in schmale Scheibchen geschnitten und eine feuerfeste Form damit ausgelegt....
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Die dünnen Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und braun gebraten. Man hält sie bis zum Servieren warm. In wenig Fett wird der in Würfel...
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Der Fasan wird gesäubert und ausgenommen. Keule und Brust werden mit geräuchertem Speck gespickt. Man reibt mit Salz, Majoran und ein klein bisschen...
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Speck würfelig schneiden, in beschichteter Bratpfanne im Öl auslassen, Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Sauerkraut zerpflücken, Schinken würfelig...
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Cagouilles ist ein anderes Wort für escargots, also Schnecken.Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs von der Schale befreien und klein hacken. Porree und...
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Das ganze Gemüse reinigen, abspülen und in kleine Stückchen zerteilen. Zwiebel klein schneiden, in Butterschmalz glasig weichdünsten. Speck hinzfügen, mit ein...
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Für die Kohlsuppe mit Schinken den Kohl von den groben Rippen befreien. Waschen und auf einem Sieb abrinnen lassen. Fein zerschnetzeln.Den geräucherten Speck...
Hobby-Koch
