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Damwildröllchen mit Rahmpolenta
Für die Farce die getrockneten Schwammerln wenigstens 30 Min. im lauwarmen Wasser einweichen. Die Schalotten von der Schale befreien, fein hacken und in...
Preiswerte Küche Wild Rezepte
33 Rezepte zu Preiswerte Küche Wild
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Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Haselnussspätzle
Für das Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Haselnussspätzle das Öl in einem möglichst großen Bräter erhitzen. Erst das Fleisch, dann die Zwiebeln herzhaft...
Hobby-Koch
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Kaninchenschlegel mit Polenta
Polenta: Wasser mit der gehackten Zwiebel, Salz sowie dem Lorbeergewürz aufwallen lassen; den Maisgriess gemächlich einrieseln, dabei ständig rühren; unter...
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Wildschweinroulade mit Polenta
Die Wildschweinschnitzel dünn klopfen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Jede Fleischscheibe je mit einem Streifchen...
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Hirsch-Saltimbocca mit Veltliner Polenta - *
(*) Bergrisotto: Die Veltliner Polenta wird nahezu wie ein Risotto zubereitet.Schnitzel mit Salbeiblatt belegen und Rohschinken daraufpressen. In Olivenöl auf...
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Geschmortes Kaninchen mit Salbei und Polentagnocchi
1. Kaninchenkeulen, Rücken und Läufe mit der Olivenöl-Knoblauchmischung einmarinieren, Rücken mit den Bauchlappen mit Hilfe eines Küchengarns zur Roulade...
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Wildentenbrust auf Wein-Sauerkraut mit Trauben
Ein köstliches Erdbeerrezept!Die Entenbrüste abspülen und abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne am Beginn das Öl, dann die...
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Jägerbigos
Weisskohl blanchieren. Sauerkraut auspressen. Kohl und Kraut miteinander mischen. Herrenpilze zerbröseln, in ein klein bisschen warmen Wasser einweichen....
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Gebratene Wachteln
Für Gebratene Wachteln die Vögel mit Pfeffer und Salz einreiben, jeweils zwei Wacholderbeeren und ein kleines Rosmarinzweiglein in die Bachhöhle einfüllen....
Hobby-Koch
Fasanenbrust mit Sauerkrautauflauf
Für die Fasanenbrust mit Sauerkrautauflauf die Erdäpfeln noch warm zu Püree verarbeiten und mit Butter, Schlagobers (1) und den Eiern vermengen und würzen.Das...
Hobby-Koch