Rehragout mit Dörrzwetschken, Portweinzwetschgen und Kartoffelknödeln
Rehschulter entbeinen, von den gröbsten Sehnen befreien und mit Pfeffer würzen. In 2 cm große Stückchen schneiden und mit ein klein bisschen Butterschmalz in...
Rehschulter entbeinen, von den gröbsten Sehnen befreien und mit Pfeffer würzen. In 2 cm große Stückchen schneiden und mit ein klein bisschen Butterschmalz in...
Für das Kürbisragout Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Die sollen etwa 2 x 2 cm groß sein. Zwiebel und Karotte in winzige Würferl schneiden, Öl in einer...
Eier-Koch
Für das Rehragout mit Quitten das Fleisch in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.Fleisch herausnehmen. Das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch schälen...
Hobby-Koch
Die Rehkeule enthäuten und am Röhrenknochen ein klein bisschen lösen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Wacholderbeeren einreiben.Das Wurzelgemüse...
Für Rehfilet mit Maroni die Rehrückenfilets mit Piment, Pfeffer und Salz würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Rehfilets auf beiden Seiten...
Hobby-Koch
Für die Apfelspatzen die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse wegschneiden. Die Äpfel blättrig schneiden.In einer Schüssel die Eier verquirlen, Mehl...
Hobby-Koch
Birnen von der Schale befreien, achteln und Kerngehäuse weggeben. Rehkeulenstueck mit Pfeffer würzen, mit Salz würzen und bei kleiner Temperatur rundherum...
Für den Rehrücken In Holundersauce den Rehrücken parieren. Zwiebel und Suppengrün in Butter anbräunen. Speck dazugeben und ebenfalls braun werden lassen. Mit...
Hobby-Koch
Für Hase mit Rosinen den Hasen ausnehmen, ordentlich waschen und in Stückchen zerteilen. In einem Kochtopf die Butter erhitzen und das Fleisch kurz darin...
Hobby-Koch
Für den Scheiterhaufen mit Kürbiskompott die Eier trennen. Salz, Eidotter, geschmolzene Butter und 250 ml Milch mixen. Mehl und Backpulver dazugeben und...
Hobby-Koch