Taramosalata
Den Fischrogen in einem Leinenbündel für 10-20 Minuten in fast kochendem Wasser ziehen lassen, damit das überflüssige Salz im "Tarama" ausgelaugt wird....
Hobby-Koch
Mediterran Frankreich Rezepte
107 Rezepte zu Mediterran Frankreich
Apfelrisotto mit gebratener Gänseleber
Für den Apfelrisotto mit gebratener Gänseleber die Schalotten feinwürfelig schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Den Reis zugeben, glasig andünsten und mit...
Hobby-Koch
User-Rezept
Brandade De Morue - Puerierter Stockfisch
Nachdem die Flossen entfernt sind, den Stockfisch 24 Stunden in kaltes Wasser legen. Als nächstes abspülen und in einem großen Kochtopf mit kaltem Wasser...
Eier-Koch
User-Rezept
Boeuf En Daube - Traditionelles Rindfleischgericht
Das Gefäß, in dem diese Speise gekocht wird, sollte aus Ton sein und einen schweren, vertieften Deckel haben, in den man während des Schmorens Wasser zur...
Italienische Ricottaquiche
Für italienische Ricottaquiche zunächst für den Teig alle Zutaten verkneten, eine Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Nach dem Rasten...
Eier-Koch
Provenzalischer Dip
Für den provenzalischen Dip den Bresso mit Kräutern aus der Provence, mit der Tomate, den Sonnenblumenkernen und dem fein gehackten Rosmarin verrühren.Als Dip...
Eier-Koch
User-Rezept
Korsische Nudeln
Wenn man die Variante ohne Fisch macht und optimalerweise frische Pasta nimmt, dauert die Vorbereitung nur ein paar min: Erstmal ausführlich gesalzenes Wasser...
User-Rezept
Goldbrasse gebraten mit geschmorten Fenchelspalten, Moehr
1. Fenchelknollen in schmale Spalten schneiden. Die Goldbrasse abspülen und abtrocknen.2. 4 El Olivenöl mit Salz, Pernod, Saft einer Zitrone und Pfeffer...
Leila
Aioli mit Kapern
Für die Aioli das Eigelb in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Eine kleine Menge Pflanzenöl...
Hobby-Koch
Kleo123
Bananenbrot
Für das Bananenbrot die Kastenform fetten und mit Nüssen ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen.Eiweiß mit der Prise Salz...
Hobby-Koch