Orangen-Pistazien-Schmarren mit Vanille-Glühwein-Soße
Für den Schmarren die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und das geschlagene Eiweiß unterheben.Den Teig in einer Pfanne einlaufen lassen und kurz ca. 2...
Hobby-Koch
Mediterran Fleisch Rezepte
558 Rezepte zu Mediterran Fleisch
Schokoladen-Tarte mit Marillenmarmelade
Für die Schokoladen-Tarte mit Marillenmarmelade zuerst den Boden vorbereiten. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.Die Kuvertüre zusammen mit der Butter...
Hobby-Koch
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Agnello brasato all'uva - Geschmortes Lamm mit Trauben
Trauben halbieren, Kerne entfernen, ein paar zur Seite stellen, den Rest zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Das Fleisch in Stückchen schneiden, mit...
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Coniglio Con Peporoni - Kaninchen mit Paprika
Kaninchen in Stückchen zerteilen und in einem Kochtopf mit 25 g Butter, 60 g zerdrücktem Lorbeergewürz, Kalbsnierenfett, Rosmarin und Salz anbraten. Wenn es...
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Fegato di vitello con fonduta di cipolla - Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln
Zwiebeln abschälen, in feine Ringe schneiden und in kochend heissem Salzwasser 5 min gardünsten. Abgiessen und mit 2 Tl Öl und einem kleinen Schöpflöffel...
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Batsoa, Gebackene Schweinsfüsse aus dem Piemont
Vialardi servierte sie mit einer Sauce Robert: dazu dünstete man kleingeschnittene Zwiebel in Butter, lösche sie mit Essig ab und liess sie kochen.Castiglione...
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Spezzatino Di Vitello Alla Marengo -
Am Vortag die Zwiebeln säubern, würfelig schneiden und mit einer Handvoll Salbeiblätter und 4 Esslöffeln Öl anbraten. Das Fleisch reingeben und mitschmoren....
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Geschmorte Lammkeule mit Basilikumpolenta
_Lammkeule_ 1. Zwei der Knoblauchzehen klein hacken. Rosmarin und Thymianblätter abzupfen. In die ausgelöste Lammkeule ein kleines bisschen fein gewürfelten...
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Brasato d'asina, Schmorbraten von dem Esel - Emilia
Das Geheimnis einer Eselsbratens liegt im Fleisch: schön zart muss es sein. Zur Sicherheit kann man das Bratenstück eine Nacht lang in eine Rotweinbeize...
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Coratella di agnello - Ragout von Lamminnereien
Die Innereien von Fett befreien und putzen. In sehr kleine Stückchen schneiden. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel mit der Chilischote und...