Savarins mit Erdbeeren
1. 150 g Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Ausbuchtung hineindrücken. Germ in die Ausbuchtung krümeln, Milch leicht erwärmen und über die...
1. 150 g Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Ausbuchtung hineindrücken. Germ in die Ausbuchtung krümeln, Milch leicht erwärmen und über die...
Die Marillen kurz in heißes Wasser tauchen. Die Haut entfernen, halbieren, entkernen. Die Hälfte des Zuckers karamelisieren, mit ein kleines bisschen Wasser...
Eier-Koch
Für die Panna Cotta mit weißer Schokolade Schlagobers, Milch und Zucker in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zur...
Hobby-Koch
3/4 der Haselnüsse mahlen, ein Viertel vierteln und zur Seite stellen. Die gemahlenen Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun anrösten, dabei ständig...
Die Orangen spülen, trocken reiben und mit einem scharfen Küchenmesser hauchdünne Streifchen schälen.In einem kleinen Kochtopf Wasser aufwallen lassen und die...
Die Blutorangen so abschälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Die Filets aus den Trennwänden schneiden, dabei ca. 100 g der Orangenfilets als...
Die Eier mit dem Mark einer Vanille, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale, Milch und 170 g Zucker verrühren. Das Striezel würfelig schneiden. Eine...
Vorbereitung Terrine:(Achtung Am Tage Vorher Zubereiten)Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in dem erwärmten Portwein zerrinnen lassen und zu dem auf...
1. Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. 4 El Milch gemeinsam mit dem Mehl durchrühren. Restliche Milch aufwallen lassen, 30 g Zucker und angerührtes Mehl...
1. Kakaopulver in 75 ml Milch glattrühren. Restliche Milch mit 125 g Zucker zum Kochen bringen, Kakaomilch daruntergeben. Beiseite stellen. Eidotter und...