Hasenpfeffer
Hasenjunges in kleinere Stücke teilen bzw. hacken und zur Gänze mit der kochenden Wildbeize bedecken. Auf kleiner Flamme 1 1/2-2 Stunden weich kochen. Sud...
Hobby-Koch
Hasenjunges in kleinere Stücke teilen bzw. hacken und zur Gänze mit der kochenden Wildbeize bedecken. Auf kleiner Flamme 1 1/2-2 Stunden weich kochen. Sud...
Hobby-Koch
Die Entenbrüste an der Hautseite kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und die Brüste von beiden Seiten...
Hobby-Koch
Den Weißkrautkopf 15-20 Minuten in siedendem Wasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Blätter vom Strunk lösen, die dicken Rippen herausschneiden...
Hobby-Koch
Für den eingelegten Knoblauch den Knoblauch schälen, in leicht kochendem Salzwasser gut eine Minute blanchieren (überbrühen) und danach abseihen. Für den Sud...
Hobby-Koch
Fenchel schälen und in kurze Streifen schneiden. Diese mit Zucker nach Geschmack in Orangensaft weich kochen. Zitronensaft und Orangenzeste zugeben....
Hobby-Koch
Für das Apfelkraut nach Oma Plankenauer die Äpfel gut waschen, von Blüte und Stiel befreien, alle fauligen oder wurmigen Stellen entfernen und in Vierteln...
Hobby-Koch
Den jungen, frischen Spinat ganz fein hacken und in ein gröberes Leinentuch oder eine Windel geben. Das Tuch so fest zusammendrehen, dass der Saft ausgepresst...
Hobby-Koch
Das Toastbrot und den Bergkäse würfelig schneiden und gut vermischen. Sauerrahm mit dem Ei und dem Parmesan verquirlen und dazugeben. Zwiebel kleinwürfelig...
Hobby-Koch
Für die überbackenen Brennnessel-Erdäpfel zunächst die jungen Brennnesselblätter kurz in heißem Wasser blanchieren.Dann die gehackten Zwiebeln gemeinsam mit...
Hobby-Koch