Kasbrat'l vom Kärntner Markenschwein
Für das Kasbrat'l etwa 120 g Käse in Keile schneiden und diese in den Tiefkühlschrank geben, damit der Käse härter wird und man damit leichter spicken...
Hobby-Koch
Herbst Schweinefleisch Rezepte
278 Rezepte zu Herbst Schweinefleisch
Liesertaler Saure-Ruab`n-Fleisch
Den Speck würfelig schneiden und in heißem Schmalz anlaufen lassen. Die Zwiebeln zugeben und mitrösten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Die Sauren Rüben...
Hobby-Koch
Sauerkrautroulade mit Specksauce
Die Semmel in Wasser oder Milch einweichen und ausdrücken. Die fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl glasig anlaufen lassen. Das Faschierte mit der...
Hobby-Koch
Honig-Leberpastete
Bauchfleisch in nicht zu viel Wasser kochen, bis es wirklich weich ist. Probe: Schwarte muss mit einem Löffel sehr leicht zum Durchstechen sein. Dann das...
Profi-Koch
Tschebulls Wurzelspeck
Den Bauchspeck in ca. 300 g schwere längliche Stücke schneiden. Den Knoblauch mit einigen Esslöffeln Wasser aufmixen. Kräuter und Gewürze im Mörser zerstoßen....
Profi-Koch
Speckforellen mit Tirggalen
Wasser oder Milch zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam ins kochende Wasser hineinrieseln lassen. Mehl, Salz und etwas Butter einrühren und den Tirggalen auf...
Hobby-Koch
Schrunser Jägermarend
Die Bratenreste grobwürfelig schneiden und in der Küchenmaschine cuttern oder sehr fein wiegen. Zwiebel und geputzte Pilze fein schneiden. Dann zuerst Zwiebel...
Hobby-Koch
Deftiger Sauerkrautauflauf
Füe den Deftigen Sauerkrautauflauf Öl erhitzen und darin die fein gehackten Zwiebeln glasig werden lassen. Sauerkraut, Tomatenmark, Wacholdereeren,...
Hobby-Koch
Leberwürfel
Speck in Würfel schneiden und heiß werden lassen; Zwiebeln fein hacken und mit dem Speck anrösten; Schweinsleber in nußgroße Stücke schneiden, dazugeben und 3...
Eier-Koch
Surbraten mit Holler und Maroni
Für den Surbraten mit Holler und Maroni zunächst die Maroni braten. Dafür die Maroni kreuzweise einritzen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizte Backrohr bei...
Hobby-Koch