Zwiebelrostbraten
Für den Zwiebelrostbraten den Rostbraten oder das Beiried zart klopfen (oder besser nur mit den Fingern rundum durchdrücken), an den Rändern mehrmals...
Hobby-Koch
Herbst Rindfleisch Österreich Rezepte
80 Rezepte zu Herbst Rindfleisch Österreich
Rindfleischtopf
Das Bratfett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch in Mehl...
Hobby-Koch
Steinpilz-Rostbraten mit grünen Nockerln
Rostbraten oder Beiried in 6 Scheiben schneiden, dünnklopfen, die Ränder einschneiden. Salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Mehl mehlieren. In...
Profi-Koch
Filet-Steaks auf Maroni-Kürbisgemüse
1. Die Maroni an der runden Seite Kreuzweise einritzen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C (Heißluft 160°C, Gas Stufe 3) 20 Minuten backen, auskühlen lassen...
Hobby-Koch
Geschmortes Fenchelgemüse mit Lammkoteletts
Fenchelknolle putzen und in Scheiben schneiden, Fenchelgrün aufheben. Die Scheiben würzen, mit Mehl bestäuben, in einer Pfanne in Olivenöl leicht anbraten....
Hobby-Koch
Steirischer Wurzelrostbraten mit Kren und Vollkornspätzle
Für steirischen Wurzelrostbraten mit Kren und Vollkornspätzle zunächst das Beiried halbieren (je 110 g) und leicht klopfen.Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen...
Hobby-Koch
Entrecôte in der Pilzkruste auf Zweigeltsoße mit Erdäpfel-Lauch-Buchteln
Für das Entrecôte in der Pilzkruste auf Zweigeltsoße mit Erdäpfel-Lauch-Buchteln das Mehl, Germ, Butter, Ei, Milch und die Gewürze zu einem festen Germteig...
Hobby-Koch
Falscher Wildbraten
Für den Falschen Wildbraten Zwiebel und Speck feinwürfelig und Wurzelgemüse würfelig schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und in etwas heißem Öl rundum...
Profi-Koch
Saftiges Almochsenfilet
Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne in etwas Öl kräftig anbraten, wenden, weiter braten und kurz vor dem...
Hobby-Koch
Das Beste vom Kalbskopf
Für den Kalbskopf die gewaschene Kalbskopfmaske mit Wurzelwerk, Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in so viel kaltem Wasser aufstellen, dass der...
Profi-Koch