Kalbsrouladen nach Mailänder Art
Die Salsicce enthäuten und die Fülle zerkleinern. Hühnerleber, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Nun alles gemeinsam mit Eidottern und Parmesan zu einer...
Hobby-Koch
Hauptspeise Rindfleisch Mediterran Rezepte
62 Rezepte zu Hauptspeise Rindfleisch Mediterran
Kalbsbraten
Das Kalbfleisch mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Braten die Form behält. Den Knoblauch in dicke Scheiben schneiden und in einem feuerfesten Topf...
Hobby-Koch
Stifado
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden sowie salzen und pfeffern. Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und kleinwürfelig...
Hobby-Koch
Kalbsleber mit Zwiebelconfit
In einer Pfanne die Hälfte der Butter aufschäumen lassen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln langsam hell anschwitzen, bis nach und nach Wasser...
Hobby-Koch
Kalbsleber mit frischen Feigen
Die Schalotten in feine Streifen schneiden, die Feigen schälen und vierteln. Die Schalotten und die Hälfte der Feigen in etwas Butter anschwitzen. Mit...
Eier-Koch
Geschmorte Kalbszunge
Die gewaschene Zunge in ausreichend viel Salzwasser etwa 60 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Fond aufbewahren. Die Zwiebeln...
Hobby-Koch
Rindsfilet mit Steinpilzen
Für das Rindsfilet mit Steinpilzen die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chiliringe mit dem...
Eier-Koch
nads66
Saltimbocca – gerollte Kalbsschnitzel mit Salbei
Kalbsschnitzel zwischen zwei Plastikfolien legen und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblättchen auflegen sowie je...
Hobby-Koch
User-Rezept
Mediterraner Tafelspitz
Für Mediterraner Tafelspitz den Ofen auf 180 Grad vorwärmen.Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Bräter in etwas erhitztem Olivenöl rundherum...
Hobby-Koch
User-Rezept
Ossobuco
Für Ossobuco Sellerie, Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein würfelig kleinschneiden.Die Butter in einem schweren, großen Bräter mit Deckel, aufschäumen lassen...
Hobby-Koch