Stainzer Karpfen
Die Karpfenfilets nach Möglichkeit entgräten, aber nicht enthäuten, sondern die Haut etliche Male einschneiden. Wasser und Schilcher in einem größeren Topf...
Hobby-Koch
Hauptspeise Österreich glutenfrei Rezepte
63 Rezepte zu Hauptspeise Österreich glutenfrei
Schwarze Hechtnockerln im Schweinsnetz
Die Hechtfilets sorgfältig entgräten und in kleinere Stücke schneiden. In der Küchenmaschine (oder Cutter) unter allmählicher Zugabe von eiskaltem Schlagobers...
Profi-Koch
Welschriesling-Krenfleisch
Schweinsfischerl von Sehnen und Häuten befreien. Pfefferkörner, Lorbeerblatt sowie die leicht angedrückten Knoblauchzehen in ein Leinensäckchen oder einen...
Hobby-Koch
Lachsforelle in Kräutersauce
Wein und Fischfond oder Gemüsesuppe gemeinsam aufkochen lassen. Die ausgenommene und gewaschene Lachsforelle innen und außen mit Zitrone beträufeln, in den...
Hobby-Koch
Käsgrumpera
Kartoffeln waschen, aber nicht schälen, und in eine feuerfeste Form einschlichten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backrohr...
Eier-Koch
Hendlleber mit Marillen
Leber im Ganzen in Milch, Salbei und Muskat über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag Milch abseihen und erhitzen, mit etwas Mehl binden. Sobald...
Hobby-Koch
Wiener Aal
Das geputzte Gemüse gleichmäßig in hauchdünne Streifen schneiden und mit gerade so viel Wasser in einer Fischkasserolle aufkochen lassen, wie man zum Garen...
Hobby-Koch
Lammragout mit Gemüse
Lammfleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten. Mit Rotwein ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten lassen. Zwiebeln...
Hobby-Koch
Lachsfilet mit Orangenkartoffeln
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kartoffel in Scheiben von einem halben cm Dicke schneiden. Die Lachsfilets einschneiden und in jeden Schnitt eine zuvor...
Hobby-Koch
jopekareep
Zillertaler Kasnudeln
Für den Nudelteig in ca. 1/2-1 cm breite Streifen schneiden und in Salzwasser kochen. Zwiebel in der Butter anbräunen. Die fertig gekochten Nudeln dazugeben...
Eier-Koch