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Cailles farcies - Wachteln gefüllt
In einer Backschüssel mischt man das Brät mit der feingehackten Leber, Zwiebel und dem Schnittlauch. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig...
für Feinschmecker Wild-Geflügel Rezepte
175 Rezepte zu für Feinschmecker Wild-Geflügel
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Rosmarin-Wachteln auf Erdapfel-Fenchel-Gemüse
mit Knoblauch und Olivenöl in einer Grillpfanne rösten. Die geputzten Schwammerln, ein paar Kartoffelscheiben, den fein geschnittenen Fenchel und die...
Eier-Koch
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Maurische Wachteln mit Zitronen-Bandnudeln
Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!Die Wachteln reinigen, innen mit kaltem Wasser auswaschen, mit Küchenrolle genau abtrocknen und mit einem schweren...
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Perlhuhnbrüstchen auf Champagner-Sauerkraut
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser ausführlich abspülen, damit es nicht zu sauer schmeckt. Leicht auspressen.Die Schale der Zwiebel...
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Rebhuhn in Gelee
Kaltes Rebhuhn schmeckt großartig. Dazu brät man die jungen Rebhühner im Speckhemd weich, lässt sie auskühlen und zerlegt sie in zierliche Stückchen, wobei...
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Geschmortes Rebhuhn
Rebhühner abspülen, abtrocknen und in jeweils 4 Teile tranchieren.Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, den Speck in Würfel...
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Rehgulasch mit Rotwein
1. Das Rehgulasch abtrocknen und in eine grosse Schüssel füllen.Die moehren reinigen und grob würfeln, die Zwiebel würfeln. Die Pimentkörner im Mörser grob...
Eier-Koch
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Geschmorte Rebhühner 'Rioja'
Rebhühner abspülen, abtrocknen, mit jeweils einem Zweig Rosmarin und zwei Knoblauchzehen befüllen, würzen. Paradeiser häuten, in Stückchen schneiden. Öl...
Eier-Koch
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Fasanen-Supreme mit Trüffel
Die Fasanenbrüstchen und -lebern mit dem Safran, dem Pilzpulver, der gehackten Zwiebel, dem Olivenöl, dem Rosmarin, Salbei, Whisky und Lorbeerblättern in ein...
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Gebratenes Rebhuhn mit Honig-Senf-Sauce - *
(*) Gebratenes Rebhuhn mit Honig-Senf-Sauce auf einem ZwiebelnestBackrohr auf 225 °C vorwärmen.Das Geflügel ausnehmen, außen wie innen ausführlich abspülen...