Lerchenauer Ochsenlende
Lungenbraten rundum salzen und pfeffern, in heißem Öl rasch auf beiden Seiten kräftig anbraten, gleich wieder aus der Pfanne heben und beiseite stellen....
Profi-Koch
für Abenteurer Gebacken Rezepte
72 Rezepte zu für Abenteurer Gebacken
Gebackene Entenleber auf Zwiebelmarmelade mit karamellisierten Apfelspalten
Die zugeputzte Entenleber in gleich große Stücke teilen und leicht salzen. In Mehl, verschlagenen Eiern sowie Semmelbröseln panieren und in heißem Öl...
Hobby-Koch
Windische Grammelpotize
Germ mit einer Prise Zucker, etwas warmer Milch und Mehl nach Bedarf zu einem dicklichen Brei gut verrühren und das Dampfl zugedeckt an einem warmen Ort ca....
Hobby-Koch
Steirische Käferbohnentorte
Für die steirische Käferbohnentorte zunächst die Käferbohnen über Nacht einweichen.Das Wasser am nächsten Tag abschütten. Die Bohnen in leicht gezuckertem...
Hobby-Koch
Französischer Obstkuchen mit Kiwano
Für den Obstkuchen legen Sie den Tortenboden auf einen Teller oder eine Tortenplatte. Geben Sie hierauf dem Pudding und streichen Sie sie glatt.Geben Sie das...
Hobby-Koch
Überbackene Marillen
Marillen halbieren, entkernen und kurz mit einer Gitterkelle in kochendes Wasser hängen, anschließend sofort in Eiswasser abschrecken. Geriebene Mandeln in...
Hobby-Koch
Gänseleber in Briocheteig
Für die Gänseleber in Briocheteig zunächst für den Teig die Milch auf 30 °C erwärmen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde...
Profi-Koch
Äpfel aus dem Ofen mit Ingwer
Die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen. Die Äpfel in eine eingefettete feuerfeste Schale mit einer Schicht Wasser setzen. Ingwer schälen und...
Hobby-Koch
Mexikanische Polentaschnitten mit scharfer Salsa
Polentaschnitten: Backrohr auf 200 C° vorheizen. Wasser, Gemüsebrühewürfel, Karotten, Kohlrabi und Petersilie zum Kochen bringen. Polenta unter Rühren...
Hobby-Koch
Klare Fischsuppe mit zweierlei Hecht
Suppe mit dem Fischfond gut würzen und erhitzen. Aus der Hechtfarce Nockerl formen, in Salzwasser vorsichtig pochieren und in der Suppe anrichten.Der...
Profi-Koch