User-Rezept
Kalbsblanquette - Kalbsgulasch
Das Kalbfleisch in Würfel von ca. 5 x 5 cm Kantenlänge schneiden.Die Karotten abspülen und reinigen, der Länge nach vierteln, die Zwiebeln abschälen und mit...
Frankreich Rindfleisch Rezepte
62 Rezepte zu Frankreich Rindfleisch
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Pot au feu
Zunächst das Rindfleisch (als gesamte Stückchen) mit 2 l kaltem Wasser ansetzen und gemächlich aufwallen lassen. Nachdem es aufgekocht ist, den grauen Schaum,...
Brotauflauf mit Bio-Ziegenkäse und Pfirsichen
Für den Brotauflauf mit Bio-Ziegenkäse und Pfirsichen Sonnenblumenbrot in Würfel schneiden. Weiche Butter mit Staubzucker, Dotter und Zitronenschale schaumig...
Hobby-Koch
Bäckererdäpfel
Für die Bäckererdäpfel geschälte Erdäpfel in ca. 1 1/2 cm große Würferl, Speck sowie Zwiebel kleinwürfelig schneiden und Knoblauchzehen fein hacken. In einer...
Eier-Koch
User-Rezept
Langue de boeuf madére - Rinderzunge in Madeira
Die Zunge eine Nacht lang in Salzwasser wässern, abspühlen und 10 Min. in kochend heissem Wasser gardünsten. Abtropfen und in einen sauberen Kochtopf...
User-Rezept
Boeuf Bourguignon, Rinderragout mit Rotweinsauce
(*) Als Mirepoix (gewürfeltes Wurzelgemüse) bezeichnet man eine Mischung von in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Porree zu selben...
User-Rezept
Pariser Pfeffersteak
Steaks mit Küchenpapier abtrocknen. Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Steaks damit auf beiden Seiten einreiben. Schalotten abschälen und klein hacken.Fett in...
User-Rezept
Boeuf Bourguignon
Fleisch und Speck in große Würfel schneiden, schwach mit Salz würzen und ausreichend mit Pfeffer würzen.Gemüse reinigen und ebenfalls in große Stücken...
Eier-Koch
User-Rezept
Rindsragout mit Balsamicosauce
Für das Rindsragout mit Balsamicosauce zunächst reichlich Wasser zum Kochen bringen. Saucenzwiebelchen einfüllen und eine Minute blanchieren. Abschütten und...
Hobby-Koch
Kalbsmedaillons mit Kräutersaft und Selleriepüree
Kalbsfilet in 8 gleich große Medaillons schneiden. Diese würzen, mit Rohschinken umwickeln und in Öl anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen. Im...
Hobby-Koch