User-Rezept
(Fricandeau de Veau a Liter#Oseille) Fleischstück nach der modernen Niedertemperaturtechnik rösten. Für rosa gebratenes Fleisch gilt die Faustregel: 1 Kg...
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In einer grossen Reindl Speck mit Olivenöl anbraten. Geschälte Schalotten unzerteilt zum Speck Form und unter Rühren rund 15 Min. rösten. Champignons in...
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Fleisch grob würfeln, gemeinsam mit Stelze und Schwanz mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und eine Nacht lang mit gehacktem Knoblauch im Weißwein bedeckt...
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Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Das Rindsfilet in einer Mischung aus Öl und Butter (halb/halb) in der...
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1. Die Beinscheiben abgekühlt abbrausen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl auf die andere Seite drehen. Das Gemüse reinigen und abspülen....
Weißweinsud zum Kochen bringen und Flusskrebse darin 3–4 Minuten kochen. Ausbrechen und das Schwanz- und Scherenfleisch beiseite stellen.Aus der Gurke mit dem...
Hobby-Koch
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Für den Rindermarkaufstrich die Markknochen eine halbe Stunde in eiskaltes Wasser legen.Das Rindermark aus den Knochen drücken und mit kaltem Wasser...
Hobby-Koch
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In einer schweren, 4 bis 6 l fassenden Reindl blanchiert man das Kalbfleisch, indem man es mit kaltem Leitungswasser bedeckt, es auf starker Flamme zum Sieden...
Backrohr auf 180°C vorheizen. Forelle innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und...
Hobby-Koch
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Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Knoblauch und Schalotten in ein wenig Olivenöl andünsten. Wacholderbeeren, Lorbeergewürz sowie die...
