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Rheinpfaelzer Fasan in Weinkraut
Speck, Zwiebeln und Äpfel in Scheibchen schneiden und andünsten. Kraut, Salz und Pfeffer dazugeben und mit ein kleines bisschen Wasser aufgiessen. eine halbe...
Fleisch Beilage Herbst Rezepte
20 Rezepte zu Fleisch Beilage Herbst
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Fasanenbrust mit Hagebuttenäpfeln auf Champagnerkraut
Wenig Öl in einem Kochtopf erhitzen, die Speckwürferl dadrin auslassen, Schalotten dazufügen und glasig andünsten. Sauerkraut dazufügen und mit dem...
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Rehragout mit Brennnessel-Schupfnudeln und Strauchbohnen
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Das gewürfelte Fleisch in Öl rundum 5 Min. anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln hinzu fügen, dann das Paradeismark...
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Kaninchenschlegel mit Polenta
Polenta: Wasser mit der gehackten Zwiebel, Salz sowie dem Lorbeergewürz aufwallen lassen; den Maisgriess gemächlich einrieseln, dabei ständig rühren; unter...
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Wildschweinroulade mit Polenta
Die Wildschweinschnitzel dünn klopfen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Jede Fleischscheibe je mit einem Streifchen...
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Die Schlachtplatte
In heisser Speisefettcreme Zwiebeln und Kabis/Wirzstreifen beziehungsweise Sauerkraut unter umdrehen 5 min anziehen.Suppe/Wein zugiessen. Speck und Gnagi usw....
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Thüringer Krautkloesse mit Rostbratwurst und Bockwürste
Backrohr auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorwärmen. Dampfnudeln nach Packungsanweisung pikant kochen.Kohl reinigen, abspülen und in Streifchen schneiden. Zwiebeln...
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Gebratene Wildentenbrust mit Hagebuttenaepfel und Sesamplätzchen
Die Wildentenbrüste von Sehnen und Fetträndern befreien, mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Fett von beiden Seiten anbraten und im 200 °C heissen...
Fasanenbrust mit Sauerkrautauflauf
Für die Fasanenbrust mit Sauerkrautauflauf die Erdäpfeln noch warm zu Püree verarbeiten und mit Butter, Schlagobers (1) und den Eiern vermengen und würzen.Das...
Hobby-Koch