Fischsuppe
Fischfilet in mundgerechte Stückchen schneiden. Kopf und Darm der Krebsschwänze entfernen. Fisch und Krebsschwänze in einen großen Kochtopf geben, mit Wasser...
Fischfilet in mundgerechte Stückchen schneiden. Kopf und Darm der Krebsschwänze entfernen. Fisch und Krebsschwänze in einen großen Kochtopf geben, mit Wasser...
Den Fisch putzen und mit Salz würzen. Speck in Würfel schneiden und im Kochtopf gemächlich auslassen. Zwiebel abziehen, hacken und im Speckfett anschwitzen....
Gerste und Linsen eine Nacht lang einweichen (Linsen vorbehaltlich nötig, siehe Packung).Fisch ausnehmen und schuppen.Wasser mit den Beigaben aufwallen lassen...
1. Um keine Zeit zu verlieren, ist es sinnvoll, als erstes die kleinen Erdäpfeln für die Rouille zum Kochen aufzusetzen, da sie gekocht verwendet werden.2....
Das gewaschene Fischfilet in kaltem Wasser mit Salz, vorbereitetem Lorbeergewürz, Zwiebel, Suppengemüse, Pfefferkörnern, Gewürzkörnern ansetzen, aufwallen...
Kleingeschnittene Zwiebeln und Paradeiser im heissen Öl anschwitzen. Den abtrocknen reis hinzfügen und goldgelb weichdünsten. Das Wasser zugiessen und den...
Die Karkassen abspülen und vorbereiten. Reste von Innereien und genauso die Kiemen entfernen. Sorgfältig unter fliessendem kaltem Wasser putzen. Das Gemüse...
Für die Fischsuppe die Zwiebel fein hacken, in Öl dünsten und mit Suppe auffüllen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, mit dem Lorbeerblatt in die Suppe...
Eier-Koch
Ein köstliches Fischrezept für jeden Anlass!Rouille:Chili, Paradeismark, gekochtes Eidotter und die gegarte Erdapfel im Mörser zur Paste zermusen. Den...
Die Fischsorten - möglichst 4-6 verschiedene - küchenfertig vorbereiten und in Stückchen schneiden. Die Muscheln und Krebse unter fliessend Wasser ausführlich...