Weiße Grundsauce
Für die weiße Grundsauce Weißwein mit Zwiebelringen, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern auf 2-3 EL Flüssigkeit einkochen. Mit Fond aufgießen und abseihen.Mit...
Hobby-Koch
Champagner Saucen Rezepte
85 Rezepte zu Champagner Saucen
User-Rezept
Gefüllte Solefilets an Champagner-Sauce
Die Riesencrevetten wenn nötig aus der Schale lösen. Vom Lattich schöne Blätter herauslösen (eine je Person). In Salzwasser 1/ bis 1 Minute blanchieren....
User-Rezept
Steinbutt mit Zwiebelkruste an Senf-Champagner-Sauce
Zwiebeln abschälen, halbieren und fächerartig schneiden, so dass die Zwiebelscheiben zusammenbleiben. Butter in einer Teflonpfanne zerrinnen lassen, Zwiebeln...
User-Rezept
Champagner Sabayon
1. Schalotten schälen und fein in Würfel schneiden. Pfeffer grob mahlen. 2 °C >U ml Champagner mit Schalotten, Pfeffer und Estragon auf ca. 75 ml kochen....
User-Rezept
Sauce Choron
In einem Kochtopf einen TL Butter zergehen, drei kleine Schalotten, mit Liebe klein geschnitten, hinzfügen. Fünf Min. weichdünsten, so dass die Schalotten...
Eier-Koch
User-Rezept
Charlotte Royale Mit Champagner-Mousse
Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:1. Für den Biskuit Eidotter und 50 g Zucker mit den Quirlen des Mixers cremig-weiß aufschlagen. Das Mehl auf die...
User-Rezept
Perlhuhnbrüstchen auf Champagner-Sauerkraut
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser ausführlich abspülen, damit es nicht zu sauer schmeckt. Leicht auspressen.Die Schale der Zwiebel...
Steinbutt mit Artischocken, Pilzen & Kräuter-Erdmandelessenz
Sämtliche Zutaten bis auf die Kräuter einmal aufmixen. Nach und nach die Kräuter zugeben und bei höchster Stufe so fein wie möglich pürieren. Steinbuttfilet...
Profi-Koch
User-Rezept
Reisauflauf Mit Birne In Champagner
Langkornreis kurz in ein klein bisschen Wasser aufwallen lassen und abgießen (blanchieren). Mit kalter Milch sowie dem Salz, Butter, Obers, Vanilleschote und...
lsfabian
Perlhuhnbrust mit Orangen-Weinsoße und asiatischen Nudeln
Für Perlhuhnbrust mit Orangen-Weinsoße und asiatischen Nudeln die Soße zubereiten. Dafür das Ei und das Schlagobers gut verrühren, den Zwiebel schälen und...
Hobby-Koch